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使用餐具消毒用劑進行餐具消毒

化學消毒的要求:

1、選用的消毒用劑

必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進行餐具消毒;

2、使用餐具消毒用劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度;

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完華后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒，去掉異味。

PS:使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反復使用。

一次性消毒餐飲具也標有生產日期        

這些單位所消毒的餐飲具，在外包裝上都印有消毒日期及限用日期，這在以往是沒有的。據市衛生監督所工會介紹，過往是否要印有各類日期并無明文規定，自2015年新《食品安全法》出臺后，餐飲具應在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期及限用日期等內容，這是所有消毒單位必須遵守的。絕大部分投資者已對當地餐具集中清洗做過了解，已明確定位各自餐具消毒中心的清洗餐具目標量，有的初步量就達幾千套、上萬套。

       另外，為了客觀反映消毒餐飲具衛生狀況，2016年1月1日起，凡是檢驗合格的消毒餐飲具，市衛生監督所要求在外包裝上都必須印有合格標簽。

 消毒餐具-筷子清洗消毒的重要性，中國式吃飯，全是使用筷子，只有西餐才會使用刀叉之類的，那么筷子的衛生也是重點了，據權威的機構檢測，洗碗的抹布上經過大量的抽樣檢測，發現上邊密布的致病菌比馬桶還臟，不僅如此，傳統手洗采用的洗潔精由于其物理化學特性而容易殘留在餐具表面，從而對人體造成傷害。八、保潔餐具消毒、入柜結束后，鎖好柜門和洗消間門，避免人員流動引起污染，每餐售飯前半小時將已消毒餐具由固定通道傳送到售飯間。

餐具清潔中，筷子的清潔消毒更為重要，一雙筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個菌和病毒，有數據顯示，近50%的人體內存在致腸胃的幽門螺旋菌，而這些菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一。

   怎樣能維護好一次性消毒餐具好？

一次性餐具作為瓷具來說平常中的磕磕碰碰是在所難免的，雖然和其他餐具相比它不易損壞，但是在使用中我們仍要注意不必要的損失，雖然它的質量是比較不錯的，但是后期的維護也是必不可少的。

由于在日常的清洗中一般都會用到機械洗滌，所以清洗時人為的損壞的幾率是比較少的，但是仍需注意的是在往洗滌機內放置時要注意輕拿輕放，在使用中一次性餐具的破壞率是大的，所以員工的培訓是不能缺少的，在進行培訓的過程中不僅要加強員工的動手能力。

另外在就餐的過程中，由于飯桌上朋友之間會有碰杯敬酒等等，所以在這時服務員就要委婉的提醒客戶或是上前移動他們面前的一次性餐具，避免不要的損壞。