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熟食展示柜制冷壓縮機的排氣溫度是指排氣閥門處的制冷劑溫度。為了保證壓縮機的安全運行，規定R12裝置的排氣溫度不能超過130℃，R22和氨的系統不能超過150℃。排氣溫度過高，會引起潤滑油因溫度升高而降低粘度，使潤滑效果變差，易造成運轉部件損壞。當排氣溫度升高到接近潤滑油的閃點時，不容易出危險，排氣溫度比冷凝溫度要高得多。

熟食柜陳列與銷售內容

1、按分類區分，遵守先進先出原則。 熟食柜商品陳列原則： 熟食柜首先按大分類分為熱食、 非熱食； 其次是按小分類熱食又分為烤類、 炸類、鹵類、快餐類、蒸類；非熱食涼菜類,同類的單品陳列在一個區域，并標示清楚。補 貨時注意遵熟食柜守先進先出原則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在里面，并熟食柜擺放整齊有序。每小時做一次排面整理。

日常保養方法

1、熟食柜要放在陰涼通風處，避免陽光直射，遠離熱源，因為電熟食柜周圍的環境溫度高將增加熟食柜的耗電量。2、不能自動除霜的熟食柜在蒸發器上結霜厚度超過4～5毫米時應及時手動除霜。3、保持門封條清潔，以保證其吸力。

使用指導1、熟食柜和其他電器不能共用一個插座。熟食柜啟動時的電流都很大，是平時運轉時的5－10倍，彩電是平常使用時的7－10倍。如果熟食柜、彩電同時啟動，插座、電線會難以承擔，難免有短路的危險。同時，熟食柜啟動和運轉時會產生電磁波，使其他電器受到影響，因此熟食柜和其他電器不能共用一個插座。

鮮肉柜特點：

 ◆鮮肉柜：開放式銷售方式，時尚，方便，展示效果好，尤其適用于現場加工，保鮮和銷售鮮肉食品。

 ◆鮮肉柜：選用進口壓縮機，微孔式出風，冷氣均勻分布，柜內溫度穩定，食品不風干。柜內采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，

但到目前，我國制冷行業的技術還遠遠不能滿足其他行業發展的需要，特別是一些技術及產品仍不能自主開發。改革開放以后，大量進口產品充溢國內市場，而國內產品由于沒有及時進行技術更新和開發，原有產品的市場份額也逐漸被國外產品吞噬。