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發布時間:2020-07-30 05:51  








目前,中國果酒產業發展迅速,各項工藝已日趨成熟,很多果酒品牌都是用適合的原料以及先進的工藝用于果酒的釀造。提高果酒質量,加強果酒技術創新是每個中國果酒企業肩負的責任。
我們雖然遏制不了劣質果酒的生產,但我們卻可以拒絕為其買單。隨著中國果酒產業力量的迅速強大,中國果酒的春天已經到來,未來果酒必將成為人們生活中健康的飲品。
湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地,是農業產業重點的龍頭企業。
桑椹酒是一種新興的果酒,它是水果酒之中的稀品,具有滋補、養身及養血之功效。 飲用后,不但可以改善女性手腳冰冷毛病,更有養血、強身、益肝、養、明目等功效。早晚飲用效果更佳。桑椹紅酒能讓你喝出品味,喝出健康,喝出迷人豐采。
公司通過與國家重點實驗室——湖北工業大學生物發酵實驗室的核心研發團隊深入合作。選育出具有國內先進水平的“專用釀酒酵母”,研發出“控溫發酵,恒溫窖藏,超濾除病菌”等核心技術,羨慕依托自身無污染的有機水果和“品質甲天下“的咸寧桂花等原料優勢,開發出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產品。果酒的生產是利用新鮮的水果為原料,利用野生的或人工添加酵母菌來分解糖分,產生酒精及其他副產物。
水果釀成酒制作方法
1. 將水果洗凈去皮,果核可以保留,然后切成塊狀。
2. 將水果倒入大湯鍋,然后加水至水果完全淹沒。
3. 開火煮沸,然后添加白糖和檸檬汁,攪拌均勻。
4. 倒入攪拌器中,攪拌成略呈粘稠狀的水果醪。
5. 將水果醪冷卻至25℃至27℃。
6. 然后倒入塑料桶中,添加水至塑料桶的四分之三處,并攪拌均勻。
7. 將酵母倒入塑料桶中,攪拌均勻。
8. 用保鮮膜將塑料桶口包好,然后在保鮮膜上戳10個小洞。
9. 將塑料桶靜置2至3天進行酒精發酵。
10. 揭開保鮮膜,用過濾勺將塑料桶中漂浮的果帽去除。再次攪拌均勻,然后用保鮮膜包好,并戳10個小洞,靜置2至3天。
11. 水果酒基本完成酒精發酵,部分蘋果酸轉化為乳酸,如果進一步蒸餾可以得到蒸餾酒。
我們需要什么樣的果酒?
前此年,中國果酒的市場總規模達到1196億元,非葡萄酒的果酒市場規模為120.8億元,占整個市場的10.1%,且呈現逐步擴大發展態勢。據《2014到2018中國果酒研究報告》統計顯示,目前我國果酒銷售額的年增長率為15%,預計2018年果酒行業規模將超過2000億元。預計果酒品類未來的空間將在2018年達到2000億規模,平均每年增長將達到15%以上。
巨大的果酒市場吸引了越來越多的白酒企業前來掘金。
當前中國每年水果酒的消費量為30多萬噸,只占全國酒類消費總量的5%,相當于平均每2人年消費一瓶750ml的水果酒,占世界人均水果酒消費量的6%。中國果酒消費水平與世界還有很大差距,未來的潛力不可估量。3、品味道:有桑葚酒獨特的新鮮感,且口感醇厚、爽口、回味綿長的為優品。世界上發達國家人均水果酒精型飲料消費量為人均6升,而中國的消費量僅有0.2~0.3升,相差發達國家達到20~30倍,所以發展空間巨大。
果酒天然綠色、度數低、健康、口味豐富,有利于調節情緒、保持身材、有益健康,與其他酒類相比,果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。