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廣東和康食品科技有限公司，食材配送，是廣州較好的食品配送公司單位食材配送中心

如何保證食堂飯菜的質(zhì)量？實(shí)行餐廳承包責(zé)任制，進(jìn)行有效的分工管理，開展餐廳滿意度調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從根本上解決問(wèn)題。

業(yè)界還有更深一層的觀點(diǎn)認(rèn)為，托管食堂提高了企業(yè)的中餐和晚餐質(zhì)量，避免了員工外出就餐，既節(jié)約了大量的時(shí)間成本，又無(wú)形中對(duì)企業(yè)起到了促進(jìn)作用。

目前比較常見(jiàn)的食堂托管方式有兩種，一種是交管理費(fèi)，另一種是不交管理費(fèi)用；如果交管理費(fèi)用，又有固定費(fèi)用和按年?duì)I業(yè)額提成兩種。

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如何辦理廣州餐廳的承包合同？

作為廚房菜譜的編制，并充當(dāng)本錢操縱者，根據(jù)本部分本錢規(guī)范制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格操縱進(jìn)貨、收購(gòu)計(jì)劃和需求，并完成收購(gòu)單并簽字。

擔(dān)任駐廠擔(dān)任餐廳員工的溝通，仔細(xì)了解工廠員工對(duì)餐廳用餐及清潔工作的意見(jiàn)，正確處理各種無(wú)法避免的事情，如有重大問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

三是對(duì)食堂財(cái)務(wù)、人事、采購(gòu)等各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督。

大量的專i業(yè)人員在加工中心對(duì)原料進(jìn)行加工操作，無(wú)論是對(duì)家畜的宰殺和切割，還是對(duì)蔬菜的清洗和分裝，都可以很好的完成。食品加工完畢后，可采用先進(jìn)的包裝技術(shù)進(jìn)行包裝，確保運(yùn)輸過(guò)程中不沾上任何塵土、病菌。而且在配料時(shí)采用冷鏈運(yùn)輸技術(shù)這樣，這樣處理好的食材不會(huì)因天氣較熱或經(jīng)常高溫而出現(xiàn)食材變質(zhì)的問(wèn)題，從而避免zui終導(dǎo)致食物中i毒的現(xiàn)象發(fā)生。因此這種配料配送服務(wù)，也得到了不少餐飲行業(yè)人士的喜愛(ài)。

搞好蔬菜的源頭供應(yīng)

通常大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者自己經(jīng)營(yíng)，或者與農(nóng)民合作。有蔬菜生產(chǎn)基地的配送公司不僅可以很好地掌握蔬菜的種植、施肥、播種、采摘等環(huán)節(jié)，還可以保證蔬菜種植的安全性。比之市場(chǎng)上的蔬菜，價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)。由于大多數(shù)蔬菜配送公司的基地都離公司不遠(yuǎn)，從而保證了蔬菜的新鮮。

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有沒(méi)有管理模式

承攬餐廳部是否有成功的餐廳管理模式，承攬餐廳部是否有成功的餐廳管理模式，這一內(nèi)容需要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估，因此要求承攬餐廳部提供餐飲部的解說(shuō)和管理模式，并實(shí)地考察經(jīng)營(yíng)餐廳的實(shí)績(jī)

有無(wú)配送模式

有沒(méi)有成型、穩(wěn)定、品種齊全的蔬菜配送模式，有沒(méi)有集中采購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心，是保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵，能在很大程度上降低企業(yè)的成本，同時(shí)也能保障食堂食品安全。從這幾個(gè)方面我們可以看出，工廠食堂在承包之前還有哪些注意事項(xiàng)，另外，需要履行承包合同的約定，并具備國(guó)家對(duì)餐飲業(yè)企業(yè)的相關(guān)規(guī)定，包括但不限于工商、消防、衛(wèi)生等許可。

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使用冷庫(kù)進(jìn)行保鮮蔬菜時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

溫 度

采用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，控制好冷庫(kù)中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4 ℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0 ℃左右?guī)熘小楸ＷC成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進(jìn)行。

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今天我們就談?wù)勆r配送需要注意哪些方面？

一、服務(wù)過(guò)剩

而過(guò)度追求迎合顧客的理性或不合理的要求，而忽視自己的實(shí)際情況，將會(huì)得不償失。有些顧客的要求很另類，如幫助購(gòu)買廚具，還不時(shí)要求優(yōu)惠等。假如你接受了顧客的這些要求，必然要付出更多的成本來(lái)完成。做到了不一定賺到，做不好反而讓顧客不滿意。

二、經(jīng)營(yíng)方式不能傳統(tǒng)

時(shí)至今日，仍有不少人按照以往的銷售方式，經(jīng)營(yíng)不好，容易出問(wèn)題，如許多客人通過(guò)微信或電話下單，如果還用人工統(tǒng)計(jì)，這樣會(huì)出現(xiàn)漏貨、缺貨等問(wèn)題。顧客體驗(yàn)很差，有時(shí)還難免會(huì)被客人罵一頓，嚴(yán)重者會(huì)失去顧客。

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三、時(shí)間要準(zhǔn)備充足

鮮肉配送的客戶大多是餐館、超市等，這類商戶到中午需要用上新鮮的食材，因此對(duì)收貨時(shí)間要求很高。所以，貨物清點(diǎn)的時(shí)間一定要快，如果車輛能在6點(diǎn)前順利出站，大家就能有足夠的時(shí)間完成送貨。

四、必須及時(shí)簽署

貨單是運(yùn)費(fèi)結(jié)算的有力證據(jù)，如果貨單與實(shí)際發(fā)貨的數(shù)量有差異，就要及時(shí)反饋相關(guān)負(fù)責(zé)人，解決后才能完成貨物交接。

鮮肉配送市場(chǎng)雖然盈利，但競(jìng)爭(zhēng)也同樣激烈。上面就是我總結(jié)出來(lái)要注意的一些問(wèn)題，大家覺(jué)得有道理嗎？