河南雞翅商用腌制機直銷商常用指南諸城市利特食品機械

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發布時間：2020-08-09 13:16

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視頻作者：諸城市利特食品機械有限公司

利特公司專業生產真空腌制機，品質保證，售后無憂

真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態內，也提高調味品進入肉品的速度，并限度的保持肉內的水分。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

雞翅商用腌制機直銷商

利特公司生產的真空滾揉機，真空狀態能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，所謂真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更可口、更柔軟。該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，控制面板均采用防水觸摸屏控制。滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使滾揉空間更大更合理。在真空滾揉機加工肉制品的過程中，肉中的水分在滾揉過程中起著很重要的作用，下面就為您分析方圓真空滾揉過程中肉制品所含水分的種類及作用。

真空滾揉機工作原理是在真空狀態下，原料肉在罐內上下翻動相互撞擊摔打，從而實現均勻分布，淹漬作用，在間歇時可產生呼吸作用，從而達到原料肉纖維組織松散擴張使淹漬效果更佳。本機結構全部采用SUS304不銹鋼制成，結構嚴謹、噪音小、運行平穩、性能可靠、操作簡便、效率好。使用真空滾揉機可得到以下效果：使淹制液在原料肉內均勻吸收；增強肉的結合力，提高肉的彈性；肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口；增加保水性，提高出品率；提高產品的柔嫩性和結構穩定。滾揉機具備以下功能：設定滾揉工作時間；設定間歇滾揉時間；真空狀態滾揉時間；連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料。