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家用小型煮酒設備

家用小型煮酒設備

1.發酵缸：小酒坊發酵缸能夠采用土陶大酒缸作為發酵容器、陶制酒缸也可加快發酵進程。

2.破壞機：除了大米和糯米外，別的糧食釀酒的都需加工破壞，破壞后的糧食與酒曲充分觸摸，以便糧食發酵均勻、發酵完全。小酒坊購買通常小型破壞機即可。

3.釀酒設備：家用小型煮酒設備又稱蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入釀酒設備中，用電或許煤加熱釀酒設備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾別離。

4.過濾設備：將蒸出的酒經過過濾設備過濾催陳雜味就能夠出售了，小酒坊過濾設備能夠選用精細過濾器或許硅藻土過濾器。

5.儲酒壇：小酒坊貯存白酒優選土陶酒壇，土陶酒壇能夠加快白酒中物質的反響，貯存時刻越長，酒質越香。

家庭家用小型煮酒設備體型較小，方便在家中使用，可以在家里產出酒品用來飲用，這讓很多喜歡飲酒的人十分感興趣，想要了解一些相關的知識，本文就為大家介紹一些家庭釀酒設備相關的特點，方便大家在考慮時作參考。

     1、設備設計結構合理，選用不銹鋼材料進行制作，有著不錯的抗腐蝕性能，使用時間長，尺寸較多適用不同的擺放環境。

     2、操作簡單，自動化程度高，容易學習，產出酒品便利。

3、功能簡單但夠全，因為是家庭使用，原料準備不復雜，一個人就可以操作。

     4、原料多樣化，對原料沒有太多的限制與要求，用戶可以根據自己的喜好用不同的原料生產。比如大米、小麥等都可以，而且原料不同口感也不一樣，為生活增添不一樣的滋味。

     5、家用小型煮酒設備的出酒率高比較高，盡可能的對原材料進行使用，節省原料，減少浪費

影響家用小型煮酒設備出酒率的三個主要因素，它們包括酒曲活性、發酵期間的PH值和溫度、氧氣量這三個因素。

酒曲活性。這可以說是釀酒重要的因素之一，好的釀酒酒曲不僅產酒的口感好，香味醇厚，而且發酵能力強發酵速度快，溫度適宜范圍廣，在相同外界條件下出酒品質和出酒率均有極大幅度的提升。酒曲酵母是如此的重要，這也是為什么國內外都有很多的科研機構加以研究、培育。目前常見的培育方法是誘導法來挑選這樣的良好。①挑選釀酒酒曲：一定要挑選穩定性好的酒曲，一些散賣酒曲制造時衛生達不到要求，導致被雜菌，酒曲被雜菌簡單導致酒酸酒苦，因小失大。

發酵期間的PH值（酸堿度）和溫度。大家也許都清楚，釀酒是個化學反應，也就是淀粉通過酵母的發酵水解，生成水，乙醇（白酒主要成分）和二氧化碳。而任何的化學反應都存在一個適宜的溫度和PH值，在這個佳值的范圍內，酒曲中的微生物例如酵母菌等是反應活躍的。在發酵期間保持在適宜的溫度和酸堿度，不僅可以加快白酒產生的速度，也會很大程度上出酒率。發酵的PH值是偏酸的為好，超過這個范圍酒曲酵母活性降低直至失去活性。溫度范圍也是如此，不能超過較高溫度，否則釀酒酵母會發生不可逆的失活。也可以在使用前，需用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：將鍋爐、料桶和冷卻器連接好，點火，產生蒸汽后30分鐘后關閉開關，蒸汽消毒工作完成。

發酵期間的氧氣量控制。

此外，在發酵過程中酵母菌不僅要產酒，也會同時產香，這時只要控制好發酵條件，就可以讓香味物質和產生的白酒達到均衡，做到白酒口感醇厚，利口不掛喉，香味雅致宜人。

綜上，各種糧食出酒率的產量多少，和釀酒酵母，發酵期間的PH值、溫度，以及氧氣量都有很大關系?？刂坪眠@些條件，可以釀造出的白酒，經濟效益。

隨著生活水平的提升，消費的多樣化，酒的種類也越來越多，從家用小型煮酒設備到品牌生產，目前市場上各種各樣的品牌種類。酒這類產品可以小量的生產也可以大范圍的生產，很多人想自己釀酒，直接從大型設備開始肯定是不合適的，這時可以使用小型釀酒設備進行制作，不管是家庭還是商家使用這類機器都是比較方便的，它體積小，方便操作。由于全自動設備的質量影響著酒類的包裝釀酒功率及釀酒質量，因此在挑選設備時，應結合生產工藝要求，對相關的要素進行綜合考慮。

釀酒設備的出料密封圈是易損部位，平時要經常檢查，發現有損壞需要進行維修更換。關于機器的各項參數都應該了解，對于各部位工作的內容要也要知道，對需要上油的部位要做好維護，及時清理設備雜物避免造成堵塞。在使用過程中要注意避免設備被銳利堅硬物體刮傷，造成外觀破損與破洞。如有油耗忽然增加的現象時，要及時查清原因進行掃除，柴油機的油耗忽然增加，往往是燃料系統有滲漏現象、氣缸壓力缺乏、化油器各部調整不妥、火花塞和分電器技術狀況欠好等所致。

想要提升酒質量？那你的釀酒設備清洗或殺菌了嗎？要知道除了釀酒工藝以外，在啤酒生產過程中，釀酒設備清潔與否也和成酒的品質息息相關。為了保證酒質，我們在對釀酒設備進行清洗與消毒時，必須注意以下問題。

1.清洗劑應具有潤滑、溶解、滲透、皂化及消化的功能，且腐蝕性低、使用成本和效果以及環保要求要綜合考慮。

2.采用一定沖擊強度的水流沖去家用小型煮酒設備表面上的附著物，然后，清洗劑在溫度和表面性物質的協同作用下發揮物理、化學作用。

3.被清洗設備必須封閉起來；清洗液必須直接與污物接觸；清洗下來的污物必須以流動方式從設備中全部排出，防止污物重新污染。