山西精釀啤酒設備質量放心可靠 波恩貝爾有口皆碑

河南波恩貝爾啤酒技術開發有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大商業精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。現在啤酒設備的生產標準沒有國家標準，沒有行業標準，只有企業自覺，當然企業可以自定一個企業標準去省質檢局備案也可以受國家承認，中間還有經過標準審核才行。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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那么如何在的時間內達到要求的代謝產物的生產量呢？

啤酒發酵分為低溫發酵、中溫發酵和高溫發酵。由于傳統原因，啤酒發酵溫度一般低于啤酒酵母適生長溫度（25～28℃）。上面發酵啤酒的接種溫度一般控制在18～20℃，下面發酵啤酒的接種溫度一般控制在 8～10℃。根據原有設備的平衡能力，在麥汁制備工序以后，對冷麥汁、嫩啤酒或成熟啤酒進行稀釋，使之終達到啤酒所要求的原麥汁濃度。采用低溫發酵工藝的主發酵起始溫度為5～7℃，一般6.5～7℃。發酵溫度因不同和麥汁成分不同而不同，一般在 8～10℃。溫度偏低，有利于降低發酵副產物的生成量，α-乙酰乳酸的形成量減少，雙乙酰、醇、、H2S和二硫的生成量也減少，啤酒口味清爽，泡沫性能好，適合生產淡色啤酒。

發酵終了溫度一般控制在5℃。降低溫度使酵母凝集沉淀，酒液中只保留一定濃度的酵母量，便于后發酵和雙乙酰還原；繼續降低溫度至0~-0.5℃，便于低溫貯藏，以利酒的澄清和二氧化碳飽和，否則將延長貯酒期。

河南波恩貝爾啤酒技術開發有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大商業精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。該可大大糖化、發酵、貯酒、澄清設備的利用率，同時，加熱、冷卻、貯藏所消耗的能源以及清洗和過濾費用都會相應減少。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

智能型啤酒糖化罐

◎一體式糖化系統，節約操作空間，適合小型啤酒工坊和酒店使用

◎采用國內304食品級不銹鋼精制而成全套食品級管路配件

◎操作簡便，自動化程度高，易于學習

◎提供多種釀造方案，可釀制各類口味啤酒

◎采用電加熱方式，無噪音無污染，環保節能

河南波恩貝爾啤酒技術開發有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大商業精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。就是利用低溫、干燥、缺氧的條件下，使在長時間內保持原有的生產狀態和生命活力。

酵母擴培要求

（1）人員要求：各級擴培人員要具備高度的無菌意識，實驗室階段，要嚴格按照無菌操作規程進行；生產現場擴培人員要換好上崗工作服，擴培操作前要用75%酒精擦拭雙手，避免交叉污染的發生。

（2）環境要求：對無種室要按要求定期滅菌，要求紫外線照射30min，實驗儀器隨時按需0.1MPa，20～30min高壓滅菌；根據麥芽烘焙的和使用量的多少，每個地區的啤酒就呈現出其的顏色。凡是接種、麥汁追加過程所要經過的管路、閥門必須用熱水或蒸汽徹底滅菌，室內的地面、墻壁也要用一定濃度的消毒劑定期噴灑消毒滅菌，室內空氣在接種前一天進行徹底滅菌，同時在接種前還要進行二次滅菌。

（3）擴培麥汁要求：種子罐之前的麥汁盡量取頭號麥汁，加水調節濃度為11～120P，滅菌要求0.1MPa，20～30min;也可經過特殊處理后，進行干熱滅菌，要求120℃恒溫3h;現場擴培用麥汁為沉淀槽中的熱麥汁，濃度在120P左右，α－氨基氮應在180～220mg/L，可添加適量的酵母營養鹽。麥汁滅菌方法同前。上面發酵啤酒的接種溫度一般控制在18～20℃，下面發酵啤酒的接種溫度一般控制在8～10℃。

（4）壓縮空氣要求：通風供氧用的壓縮空氣必須經過三級膜過濾之后才能使用。同時充氧量要適量，充氧不足酵母生長緩慢，充氧過度會造成酵母細胞呼吸酶活性太強，酵母繁殖量過大對后期發酵不利。一般擴培酵母在進入培養罐前每天要通氧三次，每次20-30分鐘。濃度在一定的酵母和麥汁成分條件下，是由調節發酵溫度和發酵時間來控制的。

河南波恩貝爾啤酒技術開發有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。很多飯店為了方便服務會把啤酒分為三大類啤酒，分別為：白啤，黃啤和黑啤，那么這三種啤酒有什么區別，是否真的只有這三類啤酒呢。

啤酒設備的故障與解決方法

1.問題：水泵漏水

解決辦法：

更換機械密封，具體可到當地維修點更換或與公司售后聯系，要求售后發換水封視頻，對照更換。

2.問題：發酵罐漏壓

①、檢查呼吸閥是否漏氣，如漏就清洗干凈。

②、查看壓力表根部是否漏氣，如漏上緊螺絲。

③、用肥皂水檢查罐頂管道焊縫處是否漏氣，如漏將漏點焊住。

④、檢查閥門是否內漏，如漏進行清洗或更換。