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我國烘焙市場年人均消費能力僅4Kg左右

我國烘焙市場的年人均消費能力僅4Kg左右，歐洲等發達地區人均消費量達到70Kg，其中德國人均消費量達到84Kg。就面包人均消費量來看，臺灣達到了9-10Kg，而我國面包人均消費量僅1.8Kg，可見，我國蛋糕等烘焙市場還有巨大的成長空間。每年全國的烘焙市場容量增長率近30%，在西部地區增長速度甚至達到了50%，開間烘焙店已逐漸成為當下流行的投資趨勢。

甜品臺擺放位置可以根據場地的地形來進行擺放

甜品臺的擺放位置可以根據場地的地形來進行擺放，比如落地窗前，背景顏色不多較為簡單的地方可以擺上一個，在綠地上鋪上的白色布或席子上擺放，也可以很好的體現甜品臺的精美，還可以將甜品臺擺在樹的下面。

打發蛋黃和奶油是蛋糕學習時經常接觸到的，先將雞蛋的蛋黃分離出來，然后放入打蛋桶里面，加入適量的砂糖進行打發，很多人是直接打發的，這樣非常容易出現結塊的現象，打散也非常的不容易，也沒法很好的溶解，導致蛋黃很難進入乳化的狀態。

烘焙時要選用的烘焙溫度及時間主要由以下要素決議

對于烘焙新手來說，難掌握的就應該是烘焙時間以及溫度了吧!由于不太確定時間和烤箱溫度，導致辛辛苦苦制作好的蛋糕沒有熟或者熟透了，下面天津西點培訓學校就來和大家說一說怎么掌握烘焙時間以及溫度的吧。

烘焙時要選用的烘焙溫度及時間主要由以下要素決議 ：

1、蛋糕的種類

蛋糕含糖量越高，烘焙選用的溫度要越低，這樣能夠讓蛋糕烘烤正常而不容易發生焦糖化作用;

2、蛋糕的體積

蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中心方位熟透而底部和四周不至于燒焦;

3、蛋糕的質量

質感豐富的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可防止蛋糕過干;

4、蛋糕的厚薄和密度

密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時刻烘烤，因為它的組織比較細密。海棉蛋糕則不需要用太長時刻烘烤，因為它的組織較松大。因而能夠調高溫度以堅持其溫度和質感;

5、烤箱負荷

烤箱的負荷抵達極點時，其溫度會下降得快。烤箱的溫度可調高5~10℃，而負荷少的時分，可下降溫度，此時應把溫度調低5~10℃。

輕松完成就業創業: 由于市場對西點師的大量需求，使得西點行業更容易輕松就業。而從創業的角度來說，西點行業具有易創業、投資少、風險小、回報高等優點。西點房占地面積小，不需要花費巨大的人力物力，也能達到較好的收益。

隨著我國經濟的發展和國民收入水平的提高，中國烘焙食品的需求快速增長。由于受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。總體說來黃河以北的北方地區烘焙業整體發展水平和南方還有明顯的差距。不過北方也有后發優勢，差距正在逐步縮小。 北方人大多喜歡面食、糕點。