西青烘焙蛋糕培訓中心價格合理

博杰西點培訓學院學習

隨著人們生活水平的提高，大家在飲食方面的要求也越來越高了，不僅重視美味，還重視健康方面了，很多朋友對西方的健康飲食觀念還是非常認同的，并且比較喜歡吃蛋糕西點，還有的朋友到博杰西點培訓學院學習，那么到培訓機構學習有哪些好處呢？進行蛋糕培訓有什么好處？ 蛋糕是浪漫和美好生活的體現。它能帶給人甜蜜的心情，因此一個的蛋糕師，幾乎就是讓所有人都羨慕的行業。蛋糕培訓的內容非常和詳細，涉及蛋糕西點制作的各個方方面面。博杰西點學院對每個學員都能夠堅持嚴謹細心的態度，盡可能地一對一手把手產品。

西點培訓:辨別面粉質量的方法

在西點培訓中，了解面粉的相關知識，學會辨別面粉質量的好壞是學做美味糕點的開端。下面就來詳細介紹一下辨別面粉質量的方法。

　　1、色澤辨別法：進行面粉色澤的感官鑒別時，應將樣品在黑紙上撒一薄層，然后與適當的標準顏色或標準樣品做比較，仔細觀察其色澤異同。

　　面粉：呈白色或微黃色，不發暗，無雜質的顏色；

　　次質面粉：色澤暗淡；

　　劣質面粉：色澤呈灰白或深黃色，發暗，色澤不均。

　　2、組織狀態辨別法：進行面粉組織狀態的感官鑒別時，將面粉樣品在黑紙上撒一薄層，仔細觀察有無發霉、結塊、生蟲及雜質等，然后用手捻捏，以試手感。

　　面粉：呈細粉末狀，不含雜質，手指捻捏時無粗粒感，無蟲子和結塊，置于手中緊捏后放開不成團；

　　次質面粉：手捏時有粗粒感，生蟲或有雜質；

　　劣質面粉：面粉吸潮后霉變，有結塊或手捏成團；

可可粉的顏色、口感、香味直接決定了烘焙成品的外觀和口感

　　在甜品的烘焙過程中，可可粉是經常用到的烘焙原料，尤其會用在蛋糕的烘焙制作上。可可粉的顏色、口感、香味直接決定了烘焙成品的外觀和口感，因此好的可可粉是烘焙成功的必要元素之一。那么該如何選購到上佳的可可粉呢？

　　天然可可粉其顏色一般為淺棕色，對于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面一般是加了可可皮或是其他的食用色素;堿化可可粉的顏色一般為棕紅色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是堿化過重，灰粉含量過多所致。可可黑粉的顏色一般為深棕色到棕黑色，若可可粉的顏色是純黑色甚至是深黑色其原因可可粉里加入了食用色素。

西點培訓中對于烘焙食物的制作講究

西點培訓中對于烘焙食物的制作講究借助不同的食材來創造性地搭配出不同的風味，烘焙產品中不但可以加入各種香料，將單調清淡的食品提升風味和香氣，還常加入少許酒類，用來豐富產品給人的味覺感受，增添層次感。烘焙中常用的酒類以水果酒為主，它們在不同的場合有不同的應用。

　　蘭姆酒是所有酒類中能融合各式調味料，并凸顯烘焙產品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各種巧克力甜點，都離不開朗姆酒。它可以賦予甜點一種更有層次的香氣，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點里。同時，朗姆酒也可以用來消除甜膩感，我們在鮮奶油里加入少許朗姆酒，吃起來就不會那么膩。