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不過(guò)，此種巧克力口感的味道也較甜。黑巧克力則是喜歡品嘗可可原味人的愛(ài)，因?yàn)榕Ｄ坛煞稚伲姨欠忠草^低，可可的香味沒(méi)有被其他味道所掩蓋，在口中融化之后，可可的芳香會(huì)在牙齒間四溢并留香許久。有些人認(rèn)為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。不過(guò)，可可本身並不具備甜味，甚至有些苦，因此較不受大多數(shù)兒童歡迎。古代的阿茲臺(tái)克人將可可豆烘烤并磨成粉，與水和玉米粉混合后，加入辣椒，吹打成泡狀。至于白巧克力，因?yàn)椴缓煽煞郏瑑H含巧克力油脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有淡淡的可可味和濃郁的奶香味，口感上和一般巧克力也不同，故也有些人並不jiang其歸類(lèi)為巧克力。

此類(lèi)巧克力講究的是讓細(xì)滑的巧克力還有另一種咀嚼的快感。同時(shí)因內(nèi)容物的關(guān)系，巧克力的甜膩多少會(huì)被沖淡些。

這么多形式的巧克力，分別有不同的人群喜歡。在巧克力1大消費(fèi)市場(chǎng)的歐洲，以不含任何添加物的實(shí)心巧克力受人們青睞。但在東方社會(huì)，hun有堅(jiān)果的巧克力較受人們歡迎，尤其是含有花生或餅干的巧克力。這也許是由于口感追求的不同，東方人比較喜歡變化多樣的口感。阿茲臺(tái)克族的統(tǒng)治者M(jìn)ontezuma和他的朝中官員每天要喝50罐巧克力特爾。在美國(guó)，人們對(duì)巧克力的偏好則是各占一半。so-spacerun:'yes';font-family:Arial;color:rgb(43,43,43);font-size:9.0000pt;mso-font-kerning:0.0000pt;' >?塊，運(yùn)到戰(zhàn)場(chǎng)的基地。這些巧克力塊被切成小片，分發(fā)給在歐洲作戰(zhàn)的美國(guó)士兵。

巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗1氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。我國(guó)巧克力產(chǎn)量均以?xún)晌粩?shù)的幅度在增長(zhǎng)。總體來(lái)看，巧克力市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始從發(fā)展市場(chǎng)逐步走向成熟市場(chǎng)。至于白巧克力，因?yàn)椴缓煽煞郏瑑H含巧克力油脂及牛奶，因此為白色。2012年全國(guó)巧克力年總產(chǎn)量約為28萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12%；我國(guó)巧克力進(jìn)口量3.74萬(wàn)噸，其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸，進(jìn)口額9945萬(wàn)美元；巧克力出口量1.9萬(wàn)噸，出口額7699萬(wàn)美元。