您好,歡迎來到易龍商務網!
【廣告】
發布時間:2021-01-22 20:58  










木質菜板選購小建議
在選購菜板時,首先要選擇菜板的木質,一般以水渠柳的為,這種木質不易裂,無異味,結實;二要選擇木質是橫紋的,這種的木質耐用,豎紋的愛裂;三要是不剁菜餡,就買竹子做的,現在的工藝很先進,另外竹子也干凈結實,是水渠柳的替代品!
木制的菜板材質很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進體內,長期下來有損健康。此外,木質菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開裂,再反復使用,更容易滋生細菌。
識別鐵木砧板與普通木砧板
識別鐵木砧板與普通木砧板
一、看特點。鐵木/枧木砧板其樹齡長,木質纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑,清潔衛生、使用壽命長。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木制成則木質較軟易掉木屑。
二、對密度。鐵木/枧木砧板木質比重大,沉于水,普通木則否。
三、看紋理。“鐵木/枧木砧板木為斜紋,紋理交錯,普通木則否。
四、看硬度。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,普通木則顯。
五、聽聲音。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲,而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。
選購不銹鋼菜板時應選擇可直接接觸食品的304不銹鋼菜板,這種不銹鋼可以直接與食物接觸,耐酸堿抗腐蝕且不易生銹,同時具有防霉無異味的性能,更貼合廚房環境,從而從根本上擺脫木制砧板帶來的困擾。
連續使用3個月的菜板
會滋生大腸菌群、霉菌、沙氏門菌、糞球菌等多達2億個/c㎡!
塑料和竹制菜板呢?
因其質量較輕、使用方便、價格便宜也受很多人喜愛。這兩種常用的菜板,倒是不會滋生,但竹制菜板拼接、加厚需要粘合劑,一旦溫度稍高就會釋放、雙酚A。