上海包子店加盟價格歡迎來電 府上包培訓有口皆碑

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。將胡蘿卜刨絲，然后將提前泡發的木耳香菇切碎，二荊條切碎，備用～3。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：蒸饅頭、做包子要用自發粉、低筋粉。用自發粉制作發面食品，不必再添加任何發酵劑。發好的面團再反復揉一下，分次2-3分小面團，再讓它們繼續發30分鐘左右。這是因為制作時已加了泡打粉。用溫水和面，發酵的速度很快，只需十幾分鐘。因此，如果想蒸饅頭、包子等，自發粉是忙碌上班族的很好選擇。但是，從營養的角度，做發面食品，建議還是在低筋粉中加酵母發酵為好。選擇低筋面粉，是因為它的筋性小，發面更快更松軟。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。金華一路通餐飲與您分享：石磨面粉，就是用傳統石磨加工出來沒有任何添加劑的面粉。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：如何發面蒸包子？

聊聊發面

1、一次發酵：揉好的面團放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發酵。天氣熱的時候面團容易發酵。一般發酵至原來面團的2倍大小，就可以了。

2、整型：發好的面團倒出來放到面板上要多揉一會將里面的空氣多排出一些，將面團切開后的斷面孔洞越細小均勻越好，這樣揉出來的饅頭生坯就越光滑，蒸出來后饅頭表面也就更光滑;有餡的包子同樣如此。接著，就可以邊做成饅頭或包子生坯邊擺入蒸鍋中了。

3、二次發酵：在蒸之前，盡量再進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。和好面以后靜置等待面團發酵，發至2-3倍大～以發酵狀態為準，而不是時間哦。經過二次發酵的饅頭或包子，蒸出來肯定會比缺少這一步的好。天氣熱，蒸鍋里裝冷水，因為氣溫高容易發酵;天氣冷，蒸鍋里就裝熱水，更有助于二次發酵。

金華一路通餐飲與您分享：小麥原產地在西亞的新月沃地。中國早發現小麥遺址是在河姆渡流域附近。金華一路通餐飲與您分享：全麥粉的營養價值具有以下特點膳食纖維不同的面粉加工精度使面粉中的膳食纖維含量不同。新疆的孔雀河流域，也就是人們常說的樓蘭；在樓蘭的小河墓地也發現了四千年前的炭化小麥。四千年前的塔里木河和孔雀河下游一帶的沙漠綠洲中，有著較充沛的水資源和高達40%的植被復蓋率。那時水中有游蕩的魚兒，林中有飛奔的動物，翠綠的草地可以放牧，土地適于耕種。在小環境里有著相當不錯的生存土壤。但

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。