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發(fā)布時(shí)間:2021-10-19 05:40  





說(shuō)起白菜,很多人覺(jué)得如果白菜有農(nóng)殘,把外皮的葉子扔掉就可以了,其實(shí)并非如此。在白菜的生長(zhǎng)周期過(guò)程中,至少要打兩種。一種要打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種,地蛆就會(huì)把白菜的根咬斷,那這個(gè)白菜就長(zhǎng)不成了。
二種需要打在白菜的葉子上,是防止正常蟲(chóng)害的。所以白菜也是容易出現(xiàn)殘留的蔬菜。
經(jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),白菜外層農(nóng)殘量為14.2%,而內(nèi)層農(nóng)殘量為13%。圓白菜外層農(nóng)殘兩為26.1%,圓白菜內(nèi)層農(nóng)殘量為25.3%。試驗(yàn)結(jié)果表明,白菜的內(nèi)層農(nóng)殘量不僅不比外表低,圓白菜竟然還出現(xiàn)內(nèi)層農(nóng)殘比外層高的現(xiàn)象。
不同洗法,還有一些安全又簡(jiǎn)單的去除蔬菜殘留的小竅門(mén)
有人洗菜時(shí)習(xí)慣浸泡,認(rèn)為這樣才能將等清洗干凈,其實(shí)不然。浸泡時(shí)如果菜沒(méi)洗干凈,還有殘留,會(huì)越泡越臟。如果浸泡超過(guò)30分鐘,還會(huì)造成維生素流失。買(mǎi)回來(lái)的菜先置室溫半天讓揮發(fā),再用清水多沖洗幾次就可以。
蔬菜中含有低量的物質(zhì),在室溫下儲(chǔ)藏1~3天時(shí),其中的物質(zhì)鹽達(dá)到高峰,冷藏條件下,大約3~5天達(dá)到高峰。
菠菜、小白菜等綠葉蔬菜,物質(zhì)產(chǎn)生量特別大,所以冰箱儲(chǔ)藏的效果比較好。而根莖類(lèi)的胡瓜、南瓜、洋蔥、白蘿卜、胡蘿卜等,則不需要放冰箱,這些植物含有的酵素會(huì)慢慢將殘留分解。
發(fā)達(dá)國(guó)家使用普遍偏多
現(xiàn)在很多號(hào)稱(chēng)種植全程不使用,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不使用行不行?能不能避免殘留?
在生產(chǎn)實(shí)際中,由于使用技術(shù)等限制,實(shí)際使用率只有30%,大部分流失到環(huán)境中,植物上的殘留主要保留在作物表面,具有內(nèi)吸性的會(huì)部分吸收到植物體內(nèi)。植物上的經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨打、自然降解和生物降解,在收獲時(shí),殘留量是很少的。
含有殘留的農(nóng)產(chǎn)品能不能吃?
殘留量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值是安全的,可以放心食用,而超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品則存在安全風(fēng)險(xiǎn),不應(yīng)食用。
殘留的標(biāo)準(zhǔn)如何確定?
通過(guò)殘留檢測(cè)試劑對(duì)膽堿酯酶的抑制作用,計(jì)算出抑制率,通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)。適用于實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)貿(mào)市 市場(chǎng)、學(xué)校等場(chǎng)所快速檢測(cè)。
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