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發布時間:2020-11-16 13:39  





把雞宰殺洗凈后,三種雞的差別就會更明顯。基于對“速成雞”的擔憂,消費者如今更愿意購買天然、健康的土雞,而價格已經不再是消費者選擇時的要素。土雞皮膚薄、緊致,毛孔細,是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細,但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛,而快速型雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄,脂肪團聚于湯汁表面,有香味,而快速型雞則肉湯較濁,表面脂肪團聚較少。土雞性成熟時間較晚,受季節影響大,春天飼養的土雞性成熟早,秋季飼養的土雞開產晚,一般開產日齡為150~180 日齡。自然條件下,土雞的產蛋性能具有極強的季節性,主要受營養、溫度和光照的影響,每年春、秋季是其產蛋率較高的時期。而在光照時間縮短、氣溫下降、營養供應不足的冬季會停止產蛋。所以,土雞的年產蛋量低,一般只有100~130 枚。
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長期以來低程度的選育和粗放的飼養管理使土雞形成了疾病少、耐粗飼的一個特點,再加上土雞大多數采用的是“四園”(果園、桑園、茶園、竹園)散養,環境遠離污染,利于防病。散養符合雞群的自然生活方式,公雞和母雞會完成交配,實現物種的延續。但是因為土雞的飼養周期較長,加上長期放牧于野外,接觸病原體的機會增加,有時還會遇上'四園'作物噴施藥引起土雞生病,所以散養雞的防疫不容忽視。除加強日常管理,如嚴格消毒、隔離飼養以消滅部分疾病外,藥預防不失為一條好途徑。

要求場舍周圍5公里范圍內沒有大的污染源,有豐富的草料,且有小溪、山泉水較佳,其山地坡度以不超過25°為宜,且背風向陽、綠樹成蔭、水源充裕、取水方便。因為這一時段氣溫由低到高,光照充足,有利雞的生長發育,有利育雛成活率的提高。規模養殖還要求道路交通和電源有保障,便于飼料和產品運輸和加工。雞舍和運動場的大小設計標準,一般雞舍按照每只雞0.1平方米,運動場按每只雞1平方米計算,運動場周圍較好用竹籬和塑料網圍起來。土雞養殖要根據市場需求和生產需要選擇品種,一般肉用雞種、兼用型雞種和蛋用雞種的公雛及農村的草雞都可作為生態肉雞品種,可因地制宜選擇,通常以兼用型雞種較好。
林下土雞養殖是近年來興起的“以林護牧、以牧促林”的生態循環產業,主要利用林地、果園等自然生態資源以放牧與飼養相結合的方式進行養殖。筆者根據多年的工作經驗以及對荒山養雞戶的走訪調研,結合當地實際情況,總結了荒山散養土雞的要點,以供養殖戶參考。樹林為土雞生長提供了一個良好適宜的環境,反過來雞能啄食林地害蟲,雞糞又能為樹木提供的有機肥料。林下土雞養殖不僅解決了農村剩余勞動力的就業問題,而且增加了當地農民的收入,實現了經濟、社會、生態效益的高度統一。