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環氧大豆油簡介

化學名稱環氧大豆油（epoxidized soybean oil)

化學組成環氧大豆油是以大豆油為原料經環氧化的產物。大豆油為一甘油的脂肪酸酯混合物，其脂肪酸成分為：亞油酸質量分數51％一57%，油酸質量分數32％一36%，棕櫚酸質量分數2.4％一6.8%，硬脂酸質量分數4.4％一7.3%，因而環氧大豆油的成分也很復雜。平均相對分子質量約為950。環氧大豆油不可以食用，它是支鏈上有環氧活性基加成的改性脂肪酸，并不因為其文字表述里有「大豆油」而可以吃。

物化性質淺黃色油狀液體。沸點150℃，流動點-8℃，閃點299℃，著火點＞304℃，折光率（nD25)1.4713,黏度0.325 Pa·s(25℃),蒸氣壓13.33 Pa(150℃)。水中溶解度＜0.1g(25℃)，水在其中溶解度0.55 g(25℃)。所加的穩定劑對生成的過氧甲酸起穩定作用，保證了過氧甲酸釋放出的氧原子能與大豆油中的不飽和鍵充分接觸，從而使環氧化反應向產物方向進行。溶于大多數有d機d溶劑和烴類。