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發(fā)布時間：2020-07-29 23:24
附件2——
餐用具清洗消毒方法①
餐用具清洗消毒方法
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的應(yīng)按以下步驟進(jìn)行：
1．刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物殘渣、污垢。
2．用含洗滌劑溶液洗凈餐用具表面。
3．用清水沖去殘留的洗滌劑。
（二）洗碗機(jī)清洗按設(shè)備使用說明進(jìn)行。
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（注：北京光潔興盛科技有限責(zé)任公司現(xiàn)正式更名為北京久牛科技有限公司）
附件2 ——內(nèi)容①
國家食品藥品監(jiān)督管li局（現(xiàn)為國家衛(wèi)計委 — 機(jī)構(gòu)調(diào)整的結(jié)果）作為我國相關(guān)領(lǐng)域的quan威的國家層面的政府部門,在2011年8月22日發(fā)下了國食藥監(jiān)食（2011）395號文件，395號文件中推薦了餐具的清洗、消毒及保潔方法（及餐具保存方法）。本標(biāo)準(zhǔn)由武漢市衛(wèi)生防疫站、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、衛(wèi)生bu食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負(fù)責(zé)起草。
食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
【GB 14934—1994】
中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實施
7 食(飲)具消毒衛(wèi)生管理規(guī)范
7.1 食(具)消毒設(shè)施的衛(wèi)生要求
7.1.1 食(具)消毒間(室)必須建在清潔、衛(wèi)生、水源充足，遠(yuǎn)離廁所，無有害氣體、煙霧、灰沙和其他有毒有害品污染的地方。嚴(yán)格防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲的進(jìn)入和隱匿。
7.1.2 食(具)洗滌、消毒、清洗池及容器應(yīng)采用wu毒、光滑、便于清洗、消毒、防腐蝕的材料。
7.1.3 消毒食(飲)具應(yīng)有專門的存放柜，避免與其他雜物混放，并對存放柜定期進(jìn)行消毒處理，保持其干燥、潔凈。
7.1.4 有條件的單位和個體攤販，應(yīng)配備食(飲)具消毒設(shè)備，并嚴(yán)格按操作規(guī)程使用。
附錄B
本標(biāo)準(zhǔn)用詞說明
(補充件)
B1 對本標(biāo)準(zhǔn)條文用詞采用以下寫法
B1.1 “必須”、“不得”表示很嚴(yán)格，非這樣做不可的用詞。
B1.2 “應(yīng)”表示嚴(yán)格，在正常情況下應(yīng)該這樣做的用詞。
B1.3 “一般”表示首先這樣做，但在特殊情況下，允許有相應(yīng)選擇的用詞。
B1.4 “洗消劑”系指食(飲)具消du劑、洗滌消du劑總的簡稱。
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