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怎么才能夠挑選出好吃又脆的瓜子，今天就來傳授你幾個秘訣。

　　1、看殼色。殼色基本共同，有自然光澤，顆粒豐滿的質好;殼面污濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質次;表面有黑斑者，則已蛻變。

　　2、看殼形。殼形豐滿、顆粒均勻者;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。

　　3、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲響實而響的，比較干;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。

　　4、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚豐滿;指捏稍緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。

　　5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白皙者質優;白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已蛻變。

　　6、用口嘗。有香甜味而不油膩者，質優;有哈喇味或呈霉味者已蛻變。

花生米脫皮機脫皮后的花生色澤潔白，皮和花生米自動分離。為花生的生產加工提供了很大的便利。接下來我們來說說花生脫皮設備啟動前的準備工作。

1、使用前檢查機器四周應無雜物堆放，電器線路、管件無損壞。為了保證操作人員的安全，還須對電動機的外殼采取接地保護。

2、花生米脫皮機在使用前，首先應檢查各緊固件是否擰緊，旋轉部分是否靈活。

3、各軸承內應有經過潤滑操作，滾動軸承潤滑脂須清潔無雜質，不含水份，不變質。

4、確認脫皮機是否放置平穩。配件組裝應注意根據實際加工情況進行選配，如應根據花生仁的大小選用適當的篩網。

5、若有故障則需查明原因、排除故障后再做通電準備。

6、根據花生米脫皮機開機檢查程序，完成開機檢查工作，確認人員、設備及原料到位。對機器各工位進行檢查，確認無堵塞、無卡棉，機器已完成清潔。