西安臘汁肉夾饃加盟信賴推薦 趙家臘汁肉

臘汁肉夾饃加盟制作關鍵：

1、制作饃時面中不要加面肥（起子），這樣烤制出來的饃筋道，蓬松。

2 面里不能加太多鹽，在面里可加適量的油使饃能夠起酥。

3、烤爐用大缸制作，上有鐵板，鐵板下要有爐膛，這樣烤出來的饃比電餅鐺烙出的好吃。

4 在吃時，將薄刀繞著溪邊拉一圈，深4／5，然后撈一塊鹵熟的熱臘汁肉，用刀斬碎、將肉碎塞入拉開口的饃中，澆少許鹵汁，這樣一款地道的西安臘汁肉夾饃就做成了。

臘汁肉夾饃加盟制作過程

1. 五花肉切塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫后再煮3分鐘左右，把肉撈出，水倒掉不要。

2. 鍋內再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調料：紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片后，改小火慢燉。

3. 炒鍋燉一小時后，改入砂鍋，繼續小火慢燉，共燉3個多小時，肉肉超級噴香、酥軟（改不改砂鍋無所謂）。

4. 酵母溶于溫熱（3-40℃）的清水并靜置5分鐘左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面攪打成雪花狀，然后用手和面，和成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵。

5. 大約1.5-2個小時，面團發酵至2倍大，中間戳洞不會縮，就可以啦。

6. 將面團分成7-80g左右的小面團，六個。取一個，搟成長條，然后卷起。

7. 卷好后立起來，拍扁成餅。

8. 餅大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。

9. 拍好的餅放入干干的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃色，關火，燜5-10分鐘。

10. 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合，加點兒肉汁剁碎備用。

11. 烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中，然后開始大快朵頤吧！

趙家臘汁肉經營優勢

基于趙家臘汁肉獨特經營文化而形成的經營模式，是趙家臘汁肉憑借多年的經營理念， 不斷創新實踐，總結成功 的經營模式。加盟趙家臘汁肉項目，在完善的經營模式指導下，加盟商可輕松獲得成功。

市場優勢

民以食為天，廣闊、成熟的特色餐飲市場，正在市場的風口浪尖處。的趙家臘汁肉肉夾饃必然會風靡全國乃至全世界。

趙家臘汁肉肉夾饃加盟是一個小本創業的好選擇，在經營的過程當中，沒有任何的創業煩惱和憂愁，會讓你一心一意的經營，一心一意的創業，一心一意的當老板，趙家臘汁肉肉夾饃是一股來自陜西的地道風味。以健康快捷中餐的方式，為人們帶來味覺的刺激與享受。自己估量一下面團發酵的時間，離面團發酵完成還有20分鐘的時候，制作別一塊普通面團，300g面粉160g左右的清水和成面團，餳15分鐘左右。如果現在加盟的話，可以立刻享受到總部為你帶來360度扶持和幫助，讓你創業更加簡單，更加輕松！趕緊行動起來加盟吧！