您好,歡迎來到易龍商務網!
【廣告】
發布時間:2021-01-14 20:05  







臘汁肉夾饃加盟制作關鍵:
1、制作饃時面中不要加面肥(起子),這樣烤制出來的饃筋道,蓬松。
2 面里不能加太多鹽,在面里可加適量的油使饃能夠起酥。
3、烤爐用大缸制作,上有鐵板,鐵板下要有爐膛,這樣烤出來的饃比電餅鐺烙出的好吃。
4 在吃時,將薄刀繞著溪邊拉一圈,深4/5,然后撈一塊鹵熟的熱臘汁肉,用刀斬碎、將肉碎塞入拉開口的饃中,澆少許鹵汁,這樣一款地道的西安臘汁肉夾饃就做成了。
臘汁肉夾饃加盟制作過程
1. 五花肉切塊入鍋,倒入沒過肉的清水,水開焯去浮沫后再煮3分鐘左右,把肉撈出,水倒掉不要。
2. 鍋內再次倒入清水、焯好的五花肉,大火燒開,放入調料:紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片后,改小火慢燉。
3. 炒鍋燉一小時后,改入砂鍋,繼續小火慢燉,共燉3個多小時,肉肉超級噴香、酥軟(改不改砂鍋無所謂)。
4. 酵母溶于溫熱(3-40℃)的清水并靜置5分鐘左右,然后倒入面粉中,先用筷子把面攪打成雪花狀,然后用手和面,和成光滑的面團,蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵。
5. 大約1.5-2個小時,面團發酵至2倍大,中間戳洞不會縮,就可以啦。
6. 將面團分成7-80g左右的小面團,六個。取一個,搟成長條,然后卷起。
7. 卷好后立起來,拍扁成餅。
8. 餅大小嘛,比手掌略大;厚度嘛,不到1cm。
9. 拍好的餅放入干干的無油無水的平底鍋中,小火煎熟至兩面金黃色,關火,燜5-10分鐘。
10. 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合,加點兒肉汁剁碎備用。
11. 烙好的餅,中間橫著切開不要切斷,把肉碎夾入餅中,然后開始大快朵頤吧!
趙家臘汁肉經營優勢
基于趙家臘汁肉獨特經營文化而形成的經營模式,是趙家臘汁肉憑借多年的經營理念, 不斷創新實踐,總結成功 的經營模式。加盟趙家臘汁肉項目,在完善的經營模式指導下,加盟商可輕松獲得成功。
市場優勢
民以食為天,廣闊、成熟的特色餐飲市場,正在市場的風口浪尖處。的趙家臘汁肉肉夾饃必然會風靡全國乃至全世界。
趙家臘汁肉肉夾饃加盟是一個小本創業的好選擇,在經營的過程當中,沒有任何的創業煩惱和憂愁,會讓你一心一意的經營,一心一意的創業,一心一意的當老板,趙家臘汁肉肉夾饃是一股來自陜西的地道風味。以健康快捷中餐的方式,為人們帶來味覺的刺激與享受。自己估量一下面團發酵的時間,離面團發酵完成還有20分鐘的時候,制作別一塊普通面團,300g面粉160g左右的清水和成面團,餳15分鐘左右。如果現在加盟的話,可以立刻享受到總部為你帶來360度扶持和幫助,讓你創業更加簡單,更加輕松!趕緊行動起來加盟吧!

