利川不銹鋼土灶臺設計圖的行業須知

       大鍋臺的，大鍋臺燉菜能保持菜肴的原汁原味，清而不淡，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環境，是您商務宴客，親友歡聚，品農家特色美食的之選。

         那大鍋臺燉菜有什么獨特的地方呢，用鐵鍋煮菜營養多在什么地方，傳統的黑鐵鍋笨重老土，又容易生銹，逐漸被不銹鋼鍋、不粘鍋、合金鍋等所取代。許多健康網站也撰文指出，使用鐵鍋烹調，能幫助人們更好地補鐵。

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    當你進入一家大鍋臺的加盟店，你能很直接的看到，幾個人圍著一口大鐵鍋，燒著柴禾，冒著縷縷熱氣，享受著美食。記得很早的時候就有一種說法：鐵鍋炒菜能補鐵，這個說法是怎么來的呢？大鍋臺廠家為您一一道來。

   鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之后，就會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。實驗表明如果鍋內加入食醋煮5分鐘后，含鐵量甚至能增加15倍。

   那么怎樣才能使鐵鍋補鐵的效果更好呢，首先食物中酸度越高，和鐵鍋接觸時間越長，進入食物中的鐵就會越多，比如番茄、或者用醋炒菜。并且油脂會隔離鐵鍋和食物間的接觸，所以盡量少放油。而且烹調過程中的一些風味物質，會經過鐵元素的氧化而更好的形成，所以大家炒菜不妨選擇鐵鍋。必須把自己當鑄是替顧客采購商店，這樣才能設法去了解顧客的需要。