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發布時間：2020-11-10 11:36
糯米紙，糯米粉
不過也有小數幾種年糕是可以用純糯米粉做的，如港式年糕、手工年糕、魚形年糕、金元寶年糕等。因為以上幾種年糕都是不用擠壓直接加入摸具中經蒸煮成型的，當然不同的地區不同的年糕做法和工序都有所不同。
在這里我們介紹一下港式年糕用純糯米粉生產年糕的方法：
（1）、選用的糯米或者糯米粉；
（2）、經水浸泡；
（3）、用攪拌機加入其他原料（如米粉色素等），再攪拌均勻直到成糊狀為止；
（4）、加入不同的模具定型；
（5）、再經過高溫蒸熟
以上只是幾種簡單的糯米粉做年糕的方法，歡迎廣大用戶根據不同地方的特色和遠鵬機械的年糕技術人員進行探討。
諸城市鑫貝食品有限公司專業生產糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電咨詢！
淀粉在食品工業中的應用非常廣泛，但絕大多數是利用淀粉糊化后所提供的各種性能，如增稠性、持水性、凝膠性以及老化性，淀粉的這些性能已被充分應用到食品生產和加工中，如各種醬類、軟糖、米粉等，此外淀粉的成膜性也非常重要，常用來生產食品的包衣、被膜，而淀粉成膜性的好壞則直接影響制成品的品質。
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江蘇常州進口食品添加劑木薯淀粉
近日，一批重達18噸、貨值近2萬美元的泰國產食品添加劑木薯淀粉，經常州檢驗檢疫部門檢驗合格后，正式“登陸”常州。這是常州口岸進口食品添加劑木薯淀粉。
木薯淀粉，是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，本次進口的就是變性淀粉，廣泛應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是較好的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。實驗采用自制的制膜機制膜，制模工藝流程為淀粉乳化→過篩→調糊→刮膜→干燥→卷膜→切膜→包裝→成品。使用泰國木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、作料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。此外，木薯淀粉還應用于飲料、糖果、膠粘劑和膠水、造紙等行業。
為此，常州出入境檢驗檢疫局多次赴企業宣傳相關法律法規，在進行風險評估的基礎上，指導企業建立健全進口木薯淀粉到貨檢驗檢疫及驗收制度，規范工作程序，完善驗收記錄，提高企業自身檢驗能力，確保進口木薯淀粉質量安全，把好“國門”。
糯米粉是家常經常食用的糧食之一。因其糯米粉粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米粉富含維生素B，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米粉有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食果。糯米粉制作的食品宜加熱后食用。使用糯米粉制作的食物不宜一次食用過多。糯米粉性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或更宜慎用。
在制作的年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有、體重過重或其他慢如病、的人要適可而止。
它是一種溫和的滋補品，有補虛、、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、腹墜脹等癥。
現代科學研究表明，糯米粉中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
從以上內容可以看出，食用糯米粉制作的食物好處多多，但要適量喔。有關糯米粉的知識就為大家介紹到這里，如果您對我們的產品感興趣，歡迎您致電咨詢我公司電話。
