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葉生薺菜因產地不同，形態也不同。目前，薺菜的栽培主要分為兩種類型:葉薺菜和花葉薺菜。薺菜的葉子又大又厚，顏色為淡綠色。葉子扁平，不耐低溫。在低溫下，葉子變成深綠色。主要特點是抗旱性和耐熱性屬于早熟產品。整個生長期只需要40天。它通常在秋天栽培，在秋天結束時上市。冬天避免低溫。它的產量和質量都很好，但由于其自身的特點，抽薹早。與葉片小、葉色綠的薺菜相比，彩色薺菜在低溫下會變紫，比前者冬性和耐熱性更強，更適合生長50天以上的春季栽培。其口感和香氣比薺菜更濃郁，因此其商業價值更大。選擇品種時，應根據當地氣候條件進行調整。

野菜通常缺水，薺菜缺水。用薺菜包餃子既美味又純正。拿起薺菜是干凈的，用開水焯一下，把薺菜變成塊狀，放入冰箱冷凍，每次吃的時候用一塊。

為了防止餡料太干，我有時會在包餃子時放一根黃瓜，有時放一個葫蘆。

薺菜水餃配料:熱燙薺菜一個，黃瓜一個，五花肉一個，前腿肉適量，蔥姜、胡椒粉、生煙、油適量，鹽、油適量，雞蛋攪拌均勻，材料不要太重，才能獲得薺菜的風味。

餃子面條是用冷水和冷水中的少量鹽做成的。當面條變得光滑時，你就可以包餃子了！

從包裝紙可以看到薺菜餃子。咬一口。薺菜的新鮮香味溢出你的嘴。來試試吧，我的朋友們！

薺菜的別名

香榧、清明草、荸薺薺菜、包生草(《本草綱目》)、白花花、花竹花薺菜、磨菜、磨米菜和靈芝菜。

性、味與歸經

性別和口味:微冷，甜，溫和和溫和。

歸經:入肝經。

功效和功能

[調節高雪壓力]

薺菜可以調節高雪的壓力。《名醫別錄》記載，薺菜“主要益肝和中”，即能疏肝解郁，肝氣郁結、肝陽上亢時，易發生高雪病。因此，薺菜對高雪引起的肝陽上亢、肝氣旺盛有很好的。

用薺菜做薺菜湯、薺茶、薺菜湯或薺菜蛋花湯對我們高雪和明目有好處。薺菜對高雪氏有輔助作用，但不能直接用作高雪氏的。新鮮的薺菜曬干后制成薺菜茶飲用。經常飲酒對肝陽上亢引起的高雪壓力也有很好的輔助作用。