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快餐類品牌混的風(fēng)生水起的重要原因

對(duì)于很多人而言，尤其是上班族，午餐的就餐問題一直是老大難。每當(dāng)?shù)搅孙埖辏鎸?duì)“吃什么”這一世紀(jì)性的難題，往往需要花費(fèi)很久時(shí)間才能得出結(jié)論。這就是為什么在大多數(shù)時(shí)候，不用動(dòng)腦筋選擇、方便快速的快餐成為了上班族的不二之選。這也是如今快餐類品牌混的風(fēng)生水起的重要原因之一，越來越多的快餐店也出現(xiàn)在了市面上。甚至出現(xiàn)了“13元自助快餐店”這樣一類看名字就不免讓人心生懷疑的快餐店。不過這類“13元自助快餐店”的生意來源都是老客戶，只要將老客戶維護(hù)好且穩(wěn)定了，收入也才能夠保持穩(wěn)定。

快餐競(jìng)爭(zhēng)力正在減弱，正餐做快餐、火鍋?zhàn)隹觳停鞑汀⒑?jiǎn)餐、小吃做快餐，大家都在中午一窩蜂的與快餐搶食，價(jià)值感和體驗(yàn)感都比快餐要強(qiáng)，快餐的競(jìng)爭(zhēng)力在哪？快餐的機(jī)會(huì)點(diǎn)在哪里？其次是，為了突出自家的優(yōu)勢(shì)，在口味上創(chuàng)新是沒錯(cuò)的，比如塑造主打產(chǎn)品、比如提升產(chǎn)品口味等等，不管是哪一方面，只要把消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)需求做好，基本不會(huì)出錯(cuò)。我們經(jīng)常可以看到中午時(shí)分，附近公司的職工或三三兩兩或一大群同事的擠進(jìn)了中餐廳、簡(jiǎn)餐廳，甚至于火鍋店，這些餐廳都有針對(duì)性的推出了組合套餐、群體性聚餐品種，都在大量的分流和蠶食快餐的固有客源，對(duì)于他們來講，這只是經(jīng)營(yíng)順延，是做市場(chǎng)增量，面對(duì)這樣強(qiáng)大的對(duì)手們，從出品質(zhì)量，就餐環(huán)境，性價(jià)比等等要素考慮，快餐面臨著很大的壓力。

快餐是餐飲小時(shí)代典型的一種存在業(yè)態(tài)

從去年開始，不難看到，以特色快餐為代表的大眾餐飲已占餐飲市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額的半邊天。與此同時(shí)，不少中飯店也紛紛進(jìn)軍特色快餐業(yè)，轟然開啟群雄逐鹿的時(shí)代。在當(dāng)下，快餐是餐飲小時(shí)代典型的一種存在業(yè)態(tài)，首先表現(xiàn)在投資規(guī)模上。在餐飲小時(shí)代，投資一擲千金，動(dòng)輒要求上千平米的營(yíng)業(yè)面積，“小戶型”成為主流。其次是投資額度，幾萬塊錢開一家小餐館在現(xiàn)在太常見了，如果門店的商圈環(huán)境好的話，會(huì)獲得意想不到的盈利。快餐店在就餐環(huán)境營(yíng)造上要費(fèi)功夫，符合周圍就餐人群習(xí)慣：大學(xué)周邊重裝飾，輕裝修，注重時(shí)尚。

快餐店的價(jià)格普遍都是便宜實(shí)惠的，因?yàn)樗嫦虻娜罕娛瞧胀ɡ习傩眨圆荒芏▋r(jià)過高。同時(shí)創(chuàng)業(yè)者可以選擇在節(jié)假日或者是淡季的時(shí)候，推出相關(guān)的優(yōu)惠活動(dòng)，刺激顧客進(jìn)店消費(fèi)，這樣一來就能增加快餐店的收入。快馬送菜

眾所周知，快餐店的食物種類繁多、價(jià)格實(shí)惠便宜，所以受到了很多人們的喜愛。雖然說選址是快餐店經(jīng)營(yíng)過程中重要的一部分，但是營(yíng)銷模式也是快餐店經(jīng)營(yíng)管理的不可忽視的一部分。有一個(gè)好的營(yíng)銷模式，可以給快餐店帶來很多的顧客資源，快餐店的生意也會(huì)變得越來越好。餐品數(shù)量也影響店內(nèi)衛(wèi)生，餐品數(shù)量越少所用原料越簡(jiǎn)單，操作間衛(wèi)生越容易清理，所以杭州潤(rùn)景無論操作間還是客區(qū)都能夠保持潔凈美觀，衛(wèi)生好同樣是顧客給我們的主要好評(píng)之一。