上海定制日本糕點零食生產基地「在線咨詢」

　談起日本糕點為何做的這么精美的原因，原因是二個，一是日本人本來就有做“和菓子”的傳統，尤其以京都的“和菓子”出名，因為以前京都是京城，為皇室和做精致糕點有傳統，而且幾乎都是代代相傳。二是日本人有赴歐洲學做糕點的傳統。經過一千多年的演化，和果子在日本得以發揚光大，逐漸成為日式文化和精神不可分割的一部分。日本開西式點心店的糕點師一般都要先去法國或英國學習幾年，當自己掌握了一整套制作技藝后才回國開點心店。好的糕點師在日本社會的地位還很高。

“日本的甜品”意為“和菓子”，中文寫作“和果子”。“和”指代日本。“菓子”一詞指代甜品。大福細白軟糯，外皮是QQ的冰皮，而餡料都是當季的真材實料的水果為主。在日本，傳統的和式點心鋪每月都會推出符合時令的糕點。暖春，緋色的櫻餅宛若枝頭的早櫻，點綴著街頭巷尾；炎夏，風鈴狀的水饅頭帶來涼風般的清爽；涼秋，大家一邊吃楓葉果子，一邊賞花賞月賞秋光；寒冬，一碗熱騰騰的白玉善哉下肚，全身的寒氣盡消。

日本的點心特點就是精致、唯美。它會根據季節的特點加入代表性的食材，春季的櫻花、秋季的紅葉，與其說是點心，更像是一件料理人獨具匠心的藝術品。和果子傳統的日式點心，材料為糯米粉、糖和白豆，常常做成花、水果或是鳥的形狀以代表不同的季節。經過了數千年的歷史，日本人早就已經將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結合在一起了。以他們的國花──櫻花為例，許多和果子的制靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的，其實正是日本人的文化與精神。