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凈菜/鮮切菜

凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，經過整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環境中包裝而制成的一種產品。它不但意味著干凈、安全，同時還將大幅減少城市生活垃圾。

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專家介紹，凈菜上市具有十分重要的意義，可有效減少城市生活垃圾?？杉庸ぃ壕硇牟恕⑶嗖?、菜花、生菜、胡蘿卜、香菇、青椒、土豆、茄子、豆、荷蘭豆等各種蔬菜。資料顯示，我國農副產品在處理過程中產生的垃圾是驚人的，每100噸毛菜大約產生20噸廢棄邊角菜，北京市每年產生大約600多萬噸生活垃圾，其中65％左右是餐廚垃圾，而其中蔬菜垃圾又占很大比例。同時，推廣凈菜有利于減少環境污染。蔬菜中30％是菜葉、菜幫、菜根，這些東西不能吃，而且在運輸、銷售、家庭制作、垃圾處理等所有環節中都會造成污染。

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凈菜加工設備把蔬菜的非可食部分去除,并進行系列加工處理而得到的直接可以烹、炒、調食用的蔬菜總稱。凈菜加工設備可加工：蘆蒿、蘆筍、青菜、卷心菜、生菜、菜花、土豆、蘿卜、茄子、青豆、清椒、荷蘭豆等蔬菜及如蘑菇、香菇等各類菌類食品。凈菜配送是根據客戶要求及營養需要進行葷素合理搭配并送貨上門的一種服務。凈菜加工設備送作為一種新興的食品行業,這幾年發展較快。因此,充分了解我國凈菜發展的特點、現狀和前景,認清目前存在的問題,提出有效措施和對策,對今后進一步發展凈菜加工設備具有十分重要的現實意義。

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凈菜加工設備的操作要領

　　凈菜加工設備是我公司運用歐洲技術，匯入新鮮蔬菜加工技術，擁有自主知識產權的新鮮蔬菜加工成套生產線，凈菜加工設備囊括了葉菜類蔬菜加工、根莖類蔬菜加工和瓜果類加工多種蔬菜品種加工。

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