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運輸車輛內外必須保持清潔、無污漬、無氣味、通風良好，并配備有防雨裝置。運輸車輛運送食品前，必須進行消毒，并有專人負責監督實施。運送工具(菜籃、油桶)應保持清潔，不沾污。肉、魚、熟類、半熟類的包裝必須嚴格與蔬菜和其他副食品分開。運輸冷藏和易腐食品時，應采取防護措施。運輸熟食類產品和糕點類產品時，應采用帶蓋密封箱盛裝。運輸食品時，不得含有有毒有害物質，并應防止污染。生熟食品、食品與非食品以及具有特殊氣味的食品不可與容易吸收氣味的食品混合運輸。

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銷售的所有副食品都有許可證和檢疫證明，符合國家衛生標準；按廠家要求的質量配送，不合格產品無條件退回并及時更換(就近市場采購，差額由本公司負責)；發貨數量以廠家定單和過磅為準；按照生產廠家規定的交貨時間和交貨地點準時交貨；可預先送到廠家認可，再簽配送合同；合作期間如有任何不滿意，隨時終止合同。產品的價格為每周或半個月一次，每月或半個月結算。定期跟蹤服務：每個客戶都有專人負責，回訪、反饋，對客戶提出的每一條意見和建議都認真處理。現代的生產加工設備和廂式食品分撥隊伍，具備成批分撥面食、蔬菜、肉類和半成品的能力。

從上世紀90年始，吉安人開始以餐館配料配送為主。起初是用三輪車送菜，每天凌晨兩點，騎三輪車給飯店送菜，一年四季，一如既往。漸漸地在業界樹立了良好的口碑，在配料配料界也有了名氣。

之后越來越多的吉安老鄉加入到配料行業，帶動鄉親們一起闖北京。團隊日益壯大，幾乎覆蓋了京城大部分飯店食堂的原料供應市場。一年向家鄉匯款上億。雖然這幾年市場越來越大，但還是有一些先富起來的人在北京買房子，過著都市生活。但大多數吉安人都有一種北方漂族的尷尬和難堪。

為尷尬的是孩子的教育問題，由于戶籍問題，北漂的吉安人不得不將孩子送回家鄉讀書，一年聚少離多。北方漂泊的人蝸居在十幾平米的出租房里，這是吉安許多漂泊人的真實寫照。惟有春節時是他們風光的時候，滿載收獲將一年的辛勞拋諸腦后，洋溢著幸福。

天天不辭辛勞，天天奔波勞累，對于吃苦耐勞的吉安人來說不算什么。配料業務正日益走向規范化、市場化。配料也進入了電子配料、互聯配料的時代，這成了老鄉們在配料上的難言之隱，而結款則成了配料中的一大難題。像千百萬北漂族一樣，吉安人懷揣著致富的夢想，遭遇著殘酷的現實。

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一般而言，在我們這一行，當談到“蔬菜”分銷商時，通常指的是“食材”分銷商，尤其是那些“非標”食品。例如，我們是一家北京的蔬菜配送公司，它表示，我們同時提供諸如肉類、水產等非標準食材的配送，而不僅僅是配送蔬菜。那跟肉品經銷公司不一樣，凡是說做牛羊肉經銷的，通常都是真正的經銷牛羊肉。

通常情況下，那些提供非標準配料分配的公司，在顧客提出要求時，能夠同時提供標準配料分配。不知主人在談到蔬菜分配時，是否也是這樣？但是下面的全部內容都是理解為蔬菜分配的菜譜。

對食堂顧客而言，選擇蔬菜配送公司進行配送，其訴求點主要有三個：一是數量、價格和質量；二是配送公司的流程主要圍繞這三個方面進行，以提高顧客滿意度；

當然，有時一些經營中的餐館也會有小規模的公眾需求，即希望能夠占用供應商的資金，以緩解自身的現金流壓力。這種需要不屬于我們的討論范圍。

購買管理

*※采購人員經驗豐富，數個食堂集中采購，具有一定的采購價格優勢；

(c)※食品驗收組嚴格按照《食品驗收標準》進行驗收，從源頭上杜品不合格的流入；

*※自建養殖基地和物流配送中心，與大型蔬菜無公害直接掛鉤，由產地直接送達客戶，省去中間流通環節，新鮮、安全、價格低廉。

處理過程

*在檢驗人員對所有食品進行嚴格檢驗，并在庫管員對品種、數量、名稱及顧客特殊要求確定無誤后，由配送組長根據每位顧客要求的交貨時間和行駛距離分派貨物。

*分派將嚴格按照不串味、多同類的規定進行，在嚴格保證食品衛生和健康的前提下，由專人分派，所有配送人員分派前都要再次對分派食品進行檢查，包括自己分派段的食品有無食品檢驗報告、數量是否準確等，確定分派是否正確后再進行。

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目前我國大多數冷鏈物流企業都是以中小企業為主，各企業在規模、商圈、客戶、運營意識等方面都存在著差距，往往很難協調一致，也存在著費用分攤過高、商業文件泄漏等問題，造成共同配送難以大規模實現。3)具有公信力、透明性、可視性的冷鏈物流信息平臺初具規模。由于共享配送是一種公共運營平臺，客戶數量多導致個性化需求難以滿足，什么食材配送服務，容易出現信息不共享導致運營問題，產生糾紛，甚至提起法律，而中國冷鏈物流公共信息平臺近幾年才形成，目前仍處于探索磨合期，對于城市冷鏈共同配送的推動作用還在不斷推進。

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供應鏈管理能力是生鮮食品配送公司盈利的關鍵，也就是控制成本的能力。如何做才能做好這件事也讓生鮮店老板頭疼，如何才能培養出采購員，避免被屠宰？以下介紹生鮮采購的管理方法和技巧，希望能對大家有所幫助，每年節約幾十萬元。1.不能只與一家供應商合作，以減少分揀人員的工作量和采購壓力，大多數生鮮企業可能會將一些較為穩定的訂單，如根莖類的食材，交給幾家供應商供應，一開始雙方合作都很愉快，不管是食材的質量和送貨時間，還是服務都很令人滿意，但合作一段時間后，會出現一些問題，一些供應商慢慢松懈下來，不是送貨差，就是送貨晚了，導致生鮮企業的客戶投訴率越來越高。