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廚房通風(fēng)需注重不管選用哪些的排風(fēng)系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備

廚房通風(fēng)需注重

不管選用哪些的排風(fēng)系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備，關(guān)鍵的是使得餐廳廚房，特別是在是火鍋配菜、烹飪區(qū)產(chǎn)生空氣壓力。空氣壓力就是指排掉的空氣量要超過填補(bǔ)進(jìn)到餐廳廚房的排風(fēng)量，那樣餐廳廚房才可以維持新鮮空氣，使餐廳廚房?jī)?nèi)造成的廚房油煙味道不容易往飯店飄落，以超過隔熱保溫、隔味的實(shí)際效果。

明檔環(huán)境衛(wèi)生放在首位

設(shè)計(jì)方案明檔時(shí)，一定留意不必提升飯店的廚房油煙、噪音，由于明檔是向顧客展現(xiàn)餐廳廚房的對(duì)話框，設(shè)計(jì)方案要精美美觀大方，制造是其次的，環(huán)境衛(wèi)生是首要的。

酒店廚房設(shè)備的安裝程序

但是不管如何，酒店廚房設(shè)備企業(yè)想要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中能夠脫穎而出，就一定要根據(jù)企業(yè)自身的特色，選擇合適的渠道建設(shè)方法，無論是鞏固現(xiàn)有的渠道，還是開拓新興的渠道，都是企業(yè)的發(fā)展策略之一。

廚房設(shè)備的安裝程序

家用廚具安裝是專業(yè)性很強(qiáng)的工程項(xiàng)目，其規(guī)范的安裝程序?yàn)椋簤Α⒌孛婊鶎犹幚怼惭b產(chǎn)品檢驗(yàn)→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。

根據(jù)家用廚具的設(shè)計(jì)不同、工程的復(fù)雜程度不同，程序包括的內(nèi)容也會(huì)有變化。

小間距煤氣管道電線明敷(無保護(hù)管)

電線或電氣設(shè)備名稱小間距煤氣管道電線明敷（無保護(hù)管）100電線（有保護(hù)管）50熔絲盒、電插座、電源開關(guān)150電表、配電器300電線交叉20

（1）特殊情況室內(nèi)煤氣管道必需穿越浴室、廁所、吊平頂（垂直穿）和客廳時(shí)，管道應(yīng)無接口。

（2）室內(nèi)煤氣管不宜穿越水斗下方。當(dāng)必需穿越時(shí)，應(yīng)加設(shè)套管，套管管徑應(yīng)比煤氣管管徑大二檔，煤氣管與套管均應(yīng)無接口，管套兩端應(yīng)伸出水斗側(cè)邊20－20mm。

（3）煤氣管道安裝完成后應(yīng)作嚴(yán)密性試驗(yàn)，試驗(yàn)壓力為300mm水柱，3分鐘內(nèi)壓力不下降為合格。

（4）燃具與電表、電器設(shè)備應(yīng)錯(cuò)位設(shè)置，其水平凈距不得小于500mm。當(dāng)無法錯(cuò)位時(shí)，應(yīng)有隔熱防護(hù)措施。

（5）燃具設(shè)置部位的墻面，為木質(zhì)或其他材料時(shí)，必須采取防火措施。

（6）各類燃具的側(cè)邊應(yīng)與墻、水斗、門框等相隔的距離及燃具與燃具間的距離均不得小于200mm。當(dāng)兩臺(tái)燃具或一臺(tái)燃具及水斗成直角布置時(shí)，其兩側(cè)進(jìn)離墻之和不得小于1.2m。（1）燃具靠窗口設(shè)置時(shí)，燃具面應(yīng)低于窗口，且不小于200mm。

廚房的用水和明溝有什么區(qū)別?

廚房的用水和明溝。有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽（水池）時(shí)，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差， 或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。 因此， 在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、 沖洗， 廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。