小型鮮花冷庫常用解決方案 當涂奕雪制冷冷庫維修

冷庫中產生異味的原因

冷庫中產生異味的原因：所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 

1、冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

入冷庫前食品就有變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。

2、冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。

冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內防止冷庫異味產生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。

3、冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相的食品。

冷庫制冷設備日常的保養和清洗

冷庫制冷設備日常的保養和清洗

1、各運行風機、皮帶傳動機松緊度蕞大在10cm。如果風機運行時間長，螺絲難免有一些松動，一般要求在10kg以上。

2、冷庫機組綜合運行狀況，詳細檢查并記錄。每月檢查機組運行數據，進行出水、冷凍進水出水、電流電壓低壓、主機蒸發器、冷凝器、冷凝器表面是否有灰塵及水垢。綜合檢測后，做一份詳細的保養細則檢測報告給客戶。

3、各運行風機傳動機械定期補充潤滑，檢查風機軸承潤滑是否良好，否則會出現噪音大而影響風機壽命。

4、冷卻水塔表面污垢清洗非常重要，主機長時間運行時，空氣中含有很多灰塵及水垢，所以根據環境不同來清洗水塔和冷凝器。

5、冷卻水系統水塔、水流開關、管路、HONA水泡高壓清洗要用清潔水清洗表面水垢及青苔。

鮮花冷庫氣調貯藏保鮮

鮮花冷庫氣調貯藏保鮮：

分為Ｃａ氣調貯藏保鮮、ＭＡ氣調貯藏保鮮、塑料薄膜賬氣調貯藏保鮮、ＭＡＰ保鮮法。所謂Ｃａ氣調貯藏保鮮，是利用機械設備，人為的控制冷庫中的氣體，達到鮮花綠植保鮮的目的，此法若與低溫相結合，效果明顯好于普通冷藏；目前，我國的氣調庫貯藏保鮮正處于發展階段。

ＭＡ氣調貯藏保鮮，指根據果品性質和保鮮需要，將不同配比的氣體充入果品包裝容器內，以延長其保質期，常用的氣體主要有二氧化碳和氧氣；目前，國際市場鮮花綠植的ＭＡ氣調包裝主要有兩種：被動氣調包裝和主動氣調包裝，但由于其技術復雜，且對包裝材料的品種及性能要求較高，在我國還未廣泛實施。塑料薄膜脹氣調貯藏保鮮，是將鮮花綠植放在用塑料薄膜脹造成的密封環境中，實現氣調保鮮，氣調的方法主要有兩種，即自然氧法和人工氧法，這種方法主要在美國、法國有應用；目前在我國天津、上海、北京等幾個大城市已經開始應用。ＭＡＰ保鮮，它是一種先抽真空再沖入混合氣體的包裝，在鮮花綠植保鮮領域剛開始應用。

?水產海鮮冷庫

水產海鮮冷庫

奕雪制冷海鮮冷庫主要用來存儲海鮮，保持和延長海鮮的鮮度。一般用于冷凍。應用于酒店、水產批發市場等地方。冷庫安裝采用先進保溫技術，國外進口的冷庫機組和設備。

海鮮冷庫要求在-18～-30℃庫溫下保存才不會變質，達不到規定的溫度，它的鮮味就沒有了。

海鮮冷庫設備采用先進的微電腦控制系統和先進的控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機時間、報警指示和各項技術參數。操作簡單，用戶使用非常方便。

海鮮冷庫安裝時根據客戶的需求來定制，無論大小，尺寸還有溫度和其他的設備，都可以來電咨詢。我們也可以根據我們的經驗向客戶推薦。奕雪制冷冷庫為客戶的產品量身定做的適合于客戶的產品



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