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發布時間:2020-08-13 13:52  






又稱雕,以結合亞再還原制得,化學名稱為次甲醛或甲醛合次,化學式為CH2(OH)SO2Na·2H2O,呈白色塊狀或結晶性粉狀,易溶于水。常溫時較為穩定,高溫下具有極強的還原性,有漂白作用。遇酸即分解,其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質,120℃下分解產生甲醛、和等有毒氣體。
化學名稱為次甲醛或甲醛次,其化學式為NaHSO2·CH2O·2H2O,吊白塊結構式分子量154.11,呈白色塊狀或結晶性粉末狀,易溶于水,常溫下較為穩定,遇酸、堿和高溫極易分解。 吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質,120℃下分解為甲醛、和等有毒氣體。
傳統生產工藝是以、、甲醛和為原料,經過三步反應合成的,俗稱三步法。該方法的主要缺點是工藝流程長,原料利用率低。甲醛合次清潔生產工藝,是以焦亞硫酸鈉、、甲醛為原料,在一臺密閉的反應釜內合成甲醛合次,簡稱一步法。可供選擇的活化劑有3類:無機強酸、 無機弱酸和有機酸。為防止雜質進入產品,所選的活化劑應與氧化鋅反應后生成難溶物。經過試驗,選擇亞硫酸作為活化劑。
焦亞硫酸鈉與鋅的物質的量比。由于在合成反應中不能被充分利用,因此的加入量要大于理論量。否則溶液中的亞不能充分轉化成甲醛合次,產品純度會降低。試驗表明,當焦亞硫酸鈉與鋅的物質的量比為1:2.50~2.65時,合成的結果較好。活化劑加入量。活化劑加入量與亞的pH有關。從市場上購買的焦亞硫酸鈉,即使主含量相同,但配成的同濃度溶液的pH不一定相同。在試驗中發現,活化劑的加入量以亞的pH控制比較恰當,當其pH調整為3.2~3.8時,可以得到較好的合成結果。若活化劑加入過量,容易引起鋅的副反應,產生氫氣、形成大量泡沫;而加入不足,鋅的利用率會顯著降低。
由于吊白塊對食品具有漂白、防腐等作用,添加后的加工食品賣相好,迎合了消費者的心理。同時吊白塊成本低廉,能掩蓋食品本身的質量缺陷,可以達到以次充好、欺騙消費者的目的。一些黑心廠商為了追求利益的化,無視法律法規的規定,不顧及消費者的健康,將其用于豆腐皮、紅糖、冰糖、荷粉、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產品等食品中。例如,不法商家在腐竹中添加吊白塊,可以使其黃中透亮,色澤鮮艷,韌性增加、不易折斷以及防腐等。