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發布時間:2020-07-31 05:55  






質量。質量主要表現為純度和粒度,其中粒度對合成反應影響很顯著,只有足夠細小的才有較高的反應率。這是反應條件決定的,焦亞硫酸鈉溶于水生成亞,即使加入了少量活化劑酸性也較弱,與之反應后一方面pH升高,另一方面 Zn(OH)2等沉淀物會在表面附著,影響的進一步反應。但也并非越細越好,過細的活性偏大,不僅容易發生副反應,而且在反應釜內難以被及時分散,合成結果也不好。
甲醛加入量。甲醛加入量要大于理論量,這是因為過程中會有少量揮發損耗,溶液中有少量殘留,反應的中間產物也不能全部轉變成產品。但加多了也無助于提高產品含量,造成浪費。 合成溫度。在加入了甲醛之后,反應液呈較強的堿性,鋅的活性降低,需要通過加熱來提高其活性,進而將體系中的中間物還原,終生成甲醛合次。但鋅被加熱后發生的是放熱反應,使體系溫度快速升高,如果不加控制,過高的溫度會使已生成的甲醛合次分解。
食品質量監測調查結果表明,添加吊白塊的有毒食品大多出自手工作坊,而且這些生產有毒食品的作坊許多未經工商部門登記,廠房設備簡陋,生產工藝不規范,產品質量低劣。以毒腐竹為例,從黑作坊里生產出來后賣給經銷商,經銷商再將毒腐竹裝進印有自己品牌和衛生合格標識的包裝袋,從而以合格產品的身份源源不斷地流向全國各地,進入人們的飲食生活,危害消費者的身體健康。類似事件的屢屢發生,暴露了我國相關職能部門監管與宣傳不到位,部門間相互協調欠佳,相關法律法規不完善等問題。
分光光度法檢測甲醛的基本原理是利用甲醛與某些化學試劑的特異反應,生成的物質在特定的波長下有吸收峰,根據吸光度的大小比色定量。乙酰法、變色酸法、催化光度法、鹽酸苯肼法等是目前檢測食品中甲醛常用的方法。 [2] 熒光法是利用甲醛與檸檬酸銨、乙酰在一定條件下發生反應的原理用熒光光度計來測定甲醛。該法抗干擾能力強,即使有大量的、乙醇、、、苯、Na 、Zn2 、Cl-等也不會對實驗結果產生影響。甲醛在硫酸介質中對酸鉀氧化吡羅紅 Y 的反應具有較強的催化作用,可使體系溶液的熒光減弱。該方法具有操作簡便,靈敏度高,選擇性好,準確可靠的特點,有一定的實用價值。