紅棗味瓜子加工技術堅果炒貨技術學習

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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術

糖醋花生米原料：花生米輔料：白糖，油，耗油，淀粉，陳醋。做法：1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子里晾涼。2、調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。3、在糖醋汁中倒入少許水淀粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。4、待花生米涼透，糖醋汁也涼透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌開即可食用。

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家庭炒米機可以炒制糯米，凍米，梗米，糯米米干，米線，血糯米，玉米等谷物類產品。西瓜子、大豆、花生米等需要溫度高點，時間長點，具體如何操作，公司工藝師會告知

家庭炒米機有兩個鼓風機，前端進料時吹走物料雜質，后端出料時可降溫亦可分離沙子和雜質，這樣一來出料干凈，還可以在在出料口增加振動篩。

皮帶使用期限在3年左右，電動機功率在2.2kw，機器需要用308V三相電，燃氣和柴火型可用220v，滾筒內置石棉隔熱，操作時及機器運轉時，盡量不要靠近設備，避免高溫

日常生活中，花生這一種豆類食品一直深受消費者們的青睞，市場前景非常良好，越來越多的花生加工廠家也開始采用更加成熟的加工設備來加工花生，從而確保自己占有或鞏固更多的市場。

花生煮制入味機，是新研制出用來加工花生的一種設備，是一種利用真空、微壓入味的原理，讓煮制的花生快速入味的設備，相較于傳統煮制加工工藝，入味更加均勻與快捷，生產出的花生口味更佳。

花生煮制入味機在設計制造過程中充分考慮了花生這一豆類食品的特點和制作工藝，為了更好地保證加工出的花生的口感和質量，并符合國家食品行業的衛生標準要求，對本機結構中的所有接觸部件均采用不銹鋼材料制造，此外，整個煮制過程時間短、效率較高，便于花生的大批量生產，同時也大幅度降低了花生的加工生產成本。

生活中，花生一直以來都是人們常食用的一種食物，不過一般來說，都需要煮制過后才食用，煮制的目的是將花生熟制并入味，但入味并不簡單。

例如，瓜子需要平均2個小時的煮制時間（不借助設備，傳統工藝），在主要是先將瓜子煮熟，然后是為了讓瓜子入味。傳統工藝煮制瓜子的操作需要不停地燃燒煤炭或柴火，不但浪費能源，污染環境，而且香精香料（添加瓜子中，改善產品口味）在高溫狀態下會大量揮發，很難入味。對于煮制花生來說，這種問題依舊是很大的煩惱。

為了克服這種煩惱，人們在傳統工藝的基礎上結合來新科技技術研發出了花生煮制入味機。花生煮制入味機是將煮制和入味的過程分離進行的機器設備：可以是先將料水強制注入花生內部，然后進行煮制；也可以使在煮鍋中煮制或在蒸鍋內蒸制至熟后，再將花生轉移至負壓鍋內進行快速強制性入味。

利用花生煮制入味機來對花生進行煮制，不但能夠大幅度縮短加工時間，充分利用香精香料，而且還能有效節省能源，減少成本支出，通過花生煮制入味機煮制出的花生口感及品質更佳。目前花生加工生產企業中，基本都采用花生煮制入味機來加工花生。