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              黑龍江醬菜殺菌冷卻流水線用途服務介紹 諸城匯康機械

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              發布時間:2021-09-26 08:47  






              諸城市匯康食品機械一.巴氏殺菌機原理:

              殺菌的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低,菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,菌就會。它的優點就是在較低溫度、較短時間內處理食品,大限度地使食品的色、香、味以及營養成分免受高溫長時間處理的破壞。不同的產品有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的菌芽孢。






              諸城市匯康機械巴氏滅菌:是一種利用較低的溫度既可病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法,現在常常被廣義地用于定義需要各種病原菌的熱處理方法。巴氏滅菌法的產生來源于巴斯德解決葡萄酒變酸的問題。當時,法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會變酸,根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。本生產流水線采用巴氏殺菌工藝,適用于玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉箱裝食品的巴士滅菌。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察,他發現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸。營養豐富的啤酒簡直就是乳酸生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以乳酸的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來乳酸,而又不會破壞啤酒本身。后,巴斯德的研究結果是:以50~60℃的溫度加熱啤酒半小時,就可以啤酒里的乳酸和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”





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              全自動低溫殺菌機:

               全自動低溫殺菌機:

              1、適用各種大小軟包裝產品

              2、履帶采用進口網式工程塑料,耐高溫,對包裝后物料無損傷;

              3、溫度調節采用進口自動溫控系統;

              4、設計殺菌冷卻中間過渡段,確保產品的口感;

              5、所有軸承采用進口防腐蝕系統,保證設備的使用壽命;

              6、生產連續,無級調速,殺菌時間可調;

              7、采用提升機輸送,減輕勞動強度,節約開支;

              8、采用提升機與殺菌同步油機構,實現自動輸送.

              三、工作原理:

              在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;本機既可獨立使用,也可與其它設備連成生產線,如前后手工操作進出袋,是國內目前比較理想的殺菌設備。溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存,且只能保存3~10天,多16天。



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