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發布時間：2020-12-02 03:54
廈門捷洛克餐飲管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品臺|BBQ燒烤|法式西點培訓
我公司有專業的餐飲設備，力創國內“無店鋪經營”典范，專業從事宴會、酒會策劃。公司主要有培訓項目及策劃項目：名點薈法式西點培訓，茶歇、西點培訓， 蛋糕培訓 冷餐、自助餐、甜品臺、西點批發、蛋糕批發、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。我們提供場地選擇，定制個性化的餐宴服務方案，協助組織策劃活動、布置裝飾會場、提供美食與酒水飲料、安排演出節目及娛樂項目等一條龍服務。
菜點的擺設:冷餐酒會的菜點拼擺精美，其特點是:擺設精美，菜的色澤、葷、素、菜盤的顏色、種類要交叉調開擺放，距離適當，取菜方便，講究桌面擺設的藝術圖形。菜點中如有大花蛋糕，應將安置于菜臺中心部位其它菜點擺好后，在每盤菜點盤子的右側放上一套大的菜勺、叉，供賓客選取菜點用。(2)專人察看客人進餐情況，添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，當大餐盤內食品用到一半時，即應添滿。將賓客用餐的盤子、碗、餐刀叉、果刀叉、筷子等置在菜臺的兩端。
廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供茶歇外賣、茶歇服務、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務。我們本著“專業、誠信、創新、”為核心的經營理念。行動成就必然，細節成就非凡
肉禽類菜肴是第四道菜，也稱為主菜。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜肴一般安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時食用，品種有生菜類，也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。譬如，由我店承辦的APEC閉幕酒會及亞行年會的慶祝會都采用了大型冷餐會的形式，其檔次之高、規模之大、氣氛之好都是少有的。特別要說的是，餐廳的燒菜比重較少，甚至沒有，有些餐廳會安排廚師現場制作一些烤、燒類菜品，客人現點現食，以保證火候和新鮮程度。
在中國按地區分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點；
