四頭扎啤機廠家性能穩定

    河南波恩貝爾啤酒設備廠家，致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。

     大、中、小型啤酒設備、扎啤機、發酵罐、糖化罐等現貨供應，本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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何謂“發酵”？簡單認識啤酒發酵罐！

面粉通過酵母發酵可以膨脹，繼而可以蒸饅頭。這大底是非常常見的發酵了。

     “通過微生物的生長和代謝活動，產生和積累人們所需代謝產物的一切微生物培養過程。”這是“發酵”這個詞的定義。

     很多方面都會用到發酵。提到發酵，我們可能更多的會想到發酵罐這個詞，尤其可能會想到啤酒發酵、小麥胚芽發酵或者玉米胚芽發酵等。

     發酵罐不僅僅是運用于酒類的發酵，在乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業上都有廣泛的運用，罐體設有夾套、保溫層，可加熱、冷卻、保溫，罐體的容量可以根據產量來定制。

     圓柱錐形發酵罐是目前世界通用的發酵罐，該罐主體呈圓柱形，罐頂為圓弧狀，底部為圓錐形，具有相當的高度（高度大于直徑），罐體設有冷卻和保溫裝置，為全封閉發酵罐。圓柱錐形發酵罐既適用于下面發酵，也適用于上面發酵，加工十分方便。

    啤酒發酵主要設備為發酵罐和種子罐，它們各自都附有原料(培養基)調制，蒸煮，滅菌和冷卻設備，通氣調節和除l菌設備，以及攪拌器等。發酵罐：承擔產物的生產任務。種子罐：以確保發酵罐培養所必需的菌體量為目的。

     啤酒設備的日常維護非常重要，對啤酒發酵罐的維護也是萬萬不可少的。

     啤酒設備應通過擦拭、清掃、潤滑、調整等一般方法對設備進行日常維護。設備應保持內外整潔，各滑動面、油孔等處無油污或異物堆積，各部位不漏水、不漏油、不漏氣，設備周圍的雜物、臟物要清洗干凈；工具、附件、電柜、線路等應整齊有條理，電氣元件、感應元件保證干爽不積塵；按時加油或換油，不斷油，無干摩現象，儀表明亮，油路暢通，油質牌號符合使用要求；遵守安全操作規程，設備的安全防護裝置齊全可靠，緊固件尤其是傳動部件的緊固件要防止返松，及時消除不安全因素。

影響啤酒釀造口感的因素有哪些？

1、乙l酸乙酯。當啤酒中乙l酸乙酯含量偏低時，酒花香和醇香較強，整體香味不協調。控制其濃度在15mg/kg—25mg/kg之間，啤酒的香味更純正。

2、乙l酸異戊酯。當乙l酸異戊酯含量偏低時，啤酒醇香較強;偏高時，酯香味和溶劑味增強。一般來講，將乙l酸異戊酯的濃度控制在1mg/kg—2mg/kg時，啤酒的品質更佳。

3、己酸乙酯。當己酸乙酯含量偏低時，酒花香比較濃郁，酒體香味不夠柔和；偏高時，則酒香過強，酒花香降低從而接近白酒香味。一般，要控制己酸乙酯的濃度在0.1mg/kg—0.25mg/kg之間，此時，啤酒香味更佳。