紅酒瓶軟木塞量大從優(yōu) 金誠包裝

紅酒軟木塞

　　軟木塞素有葡萄酒“守護神”的美譽，一直以來都被認(rèn)為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶后，酒體與外界接觸的通道便由軟木塞把守著。

　　是的不得不承認(rèn)，葡萄酒塞除了軟木塞可選之外，還有合成塞，螺旋塞，玻璃塞，皇冠瓶帽等更多甚至更經(jīng)濟的選擇。那么為什么卻有那么多葡萄酒依然鐘情于軟木塞，依然選擇它而不選擇其他瓶塞呢?

淺談軟木塞基礎(chǔ)知識

早在中世紀(jì)末，擁有悠久釀酒史的歐洲人就開始使用天然橡木皮切割成的軟木塞來封瓶，這種軟木塞能很好地保證瓶內(nèi)之酒呼吸通暢，延長葡萄酒的保存壽命。研究葡萄酒的人不少，但對于被稱為“葡萄酒生命衛(wèi)士”的軟木塞卻很少有人去研究。

制作天然軟木塞的原材料，是栓皮櫟的整張樹皮。根據(jù)葡萄牙軟木塞協(xié)會的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)栓皮櫟的樹齡達到25年（樹干直徑達到70厘米、樹高達到1.30米以上），才可以進行剝皮。栓皮櫟的樹皮剝離之后，又會再生新皮。每隔9年可再行采剝。需要強調(diào)的是：直到第三次采剝的樹皮（樹齡已經(jīng)達到43年），才能用于制作軟木塞，前兩次采剝的樹皮只能用于制作其他軟木物品，比如絕熱、絕緣、防震、防濕、隔音等軟木物品。

軟木塞的基本功能是用來保鮮儲存葡萄酒。利用抽真空原理，使葡萄酒內(nèi)處于真空狀態(tài)，以達到保鮮儲存的效果。如果開瓶之后，拔出的軟木塞上沒有印字，那么一般來說，它是通用的一種木塞子。有些低端的木塞使用碎木粘合而成的，其中部分木塞上就不太會印刷文字。但這并不表面這瓶酒不是原瓶進口的酒。在國外，低端的紅酒，通常會使用這種碎木塞來降低成本。

生產(chǎn)軟木塞的流程

軟木塞一直以來都被認(rèn)為是理想的葡萄酒瓶塞。下面給大家講講生產(chǎn)軟木塞的流程；

1、生產(chǎn)一個軟木塞，一般需要6個月到1年的時間，從剝樹皮開始。收獲的時候，工人非常小心地剝下栓皮櫟（一種櫟木類落葉喬木，樹皮中輕軟且富有彈性的“木栓層”特別發(fā)達）的木栓層，不能太深，否則大樹將因無法抵御而枯死。每次收獲之后，要等9年才能在同一株栓皮櫟身上剝?nèi)∧舅▽印Ｒ恢杲】邓ㄆ档膲勖?00年，多也只能剝?nèi)?8次。

2、剝?nèi)∠聛淼哪舅▽臃旁诼短齑娣拧Ｏ奶斓暮锰柨梢詴窀赡舅▽永锏乃郑磺锾爝B綿的雨水又把木栓層所含的丹寧清洗干凈。在行話里，這段日子叫做軟木的“穩(wěn)定期”，長達半年，再長就有發(fā)霉的危險。

3、干燥后的軟木板就可以切割成軟木塞了。切割也是一門藝術(shù)，富有經(jīng)驗的工人只須看一眼，就可以判斷一塊板材質(zhì)地的優(yōu)劣。切割下來的碎屑不能浪費，它們被收集起來，是加工聚合軟木塞的好材料。

4、軟木塞成品還要消毒、遴選，揀出表面有細(xì)棱或裂縫等瑕疵的產(chǎn)品。高質(zhì)量的軟木塞，表面須光滑，細(xì)孔小而少。

軟木塞分類及優(yōu)劣

天然軟木塞已有千年的歷史了，但一個致命的缺陷在一直存在——它會使葡萄酒帶有壞木塞味。壞木塞的味道聞起來不清爽，像是雨水打濕了的報紙或紙板的味道，這種物質(zhì)的來源是橡木塞內(nèi)的消毒劑和沒有完全清除的霉菌的反應(yīng)物，叫做TCA()，會導(dǎo)致葡萄酒品嘗起來平淡，的味道吞噬了果香和花香。葡萄牙木塞協(xié)會通過對2005年《葡萄酒觀察者》在加利福尼亞納帕舉辦的一場2800瓶的盲品葡萄酒的總結(jié)，報告說使用軟木塞會導(dǎo)致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐壞率，甚至有人說有高達5%到10%的風(fēng)險。

合成塞，一種橡膠制品，因外形和作用及其相似，是傳統(tǒng)軟木塞的常見替代品。但因其只能短暫的保持葡萄酒的時間(約18個月)，裝瓶后需盡快飲用；雖避免了TCA的干擾，但有時會對葡萄酒留下一些化學(xué)橡膠的味道，因此對使用者和飲用者的印象平平。

螺旋塞，可以達到做好的瓶口密封效果，大大消除生產(chǎn)商和購買者對“木塞味”和氧化隱患的顧慮。的霍格酒窖曾做過一次30個月的研究實驗，對比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，螺旋塞對比前兩種有著完全的優(yōu)勢，雖然它讓消費者失去了享受開瓶時的浪漫場面，但相比之下，這似乎遠(yuǎn)比保持住葡萄酒的品質(zhì)渺小得多，開瓶后能夠發(fā)現(xiàn)杯中酒可繼續(xù)演變的潛力、悠長的香氣和清爽宜人的曼妙品質(zhì)，應(yīng)該更具魅力。

玻璃塞，由玻璃和內(nèi)側(cè)的一橡膠圈組合而成，同時避免了葡萄酒氧化和TCA的污染。該產(chǎn)品由2003年引入歐洲，采用的酒莊已經(jīng)超過300家。但影響它推廣的主要原因有兩個：高昂的造價和完全的手工封瓶——其每只的成本達70美分，且相應(yīng)的灌裝設(shè)備并沒有在全球范圍內(nèi)普及。