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酒店廚房工程需要保持距離

酒店廚房工程位置合理同類酒店廚房設備、相關的設備應合理搭配，盡量設置在一起，便于協(xié)調與配合，合理應用。如將需要排煙排氣的設備放在一起，便于排煙罩集中排煙；同類的爐灶要按類別型號排在一起，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放，便于與切配工序協(xié)調配合。

酒店廚房工程需要保持距離有些酒店廚房工程需要錯開布局，拉開一定的距離。酒店廚房設備要分開，生制熟制設備要分開，需要開門的廚具設備要流出開啟空間，不能緊貼灶臺側面設置冰柜、保險工作臺等制冷設備，水池不能緊貼面案，以免受潮發(fā)霉。

廚房設備的樣式有很多種

廚房設備的樣式有很多種，在其中制冷設備也屬于廚房設備當中的一種，在實際使用中有很多時候會影響使用，而影響制冷劑流量的就是節(jié)流閥的調節(jié)不當或者出現(xiàn)堵塞的情況，都會對制冷劑流量產生英系那個。所以要時刻留心制冷劑的狀態(tài)。然而，擁有多年銅制品廚具和商用廚具生產的相關廚房設備廠家的相關負責人員特別接受了我們此次采訪，并在此次采訪中為我們帶來了詳細的介紹節(jié)流閥開啟太大，造成流量偏大的話，會導致蒸發(fā)溫度上升。同理，當制冷劑流量降低的話，庫房溫度會下降速度減緩。

廚房設備配置中如何選擇工作臺

廚房設備配置中如何選擇工作臺。

因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作臺，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大，但是格柵太稀疏的話，不太好放東西，層數(shù)可根據(jù)自己的需求來，比如在飯店粗加工間里，下層會經常用來擱放塑料菜籃，那么可以用三層的工作臺，能多存一點東西。