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香菇烘干工藝

初步烘干期：

起烘度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關閉，烘干3-4個小時。一般每小時溫度升高1-2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

恒速烘干期：

烘干到4-5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關閉三分之一，此階段一般烘干3-4個小時。

烘干期：

烘干8-9小時，溫度要逐漸升到55-60℃，這時進氣孔和排氣孔要關閉二分之一，回溫孔開啟二分之一，此階段一般烘干1-2小時。

完全烘干期：

后1個小時，溫度應控制在60-65℃，進排氣孔全部關閉，回溫孔全部打開，使熱空氣上下循環，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。

香菇烘干注意事項

一、升溫與降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量。

二、溫度不能超過65℃，否則易燒焦。

三、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水干菇面上(不能噴在菌褶上)，再放進烘干房，悶30分鐘，再進行正常烘干。一次不行可進行2-3次，這樣菇面顏色一致。

四、如果并篩，一定要在5個小時以后迅速進行。

五、烘干后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存。

水果加工生產過程，除了熬煮工藝以外，重要的當屬果實烘干。新鮮水果從枝頭采摘后，經過簡單的去萼、去蒂、去核、切片之后就進行干燥處理，在干燥過程中需要盡量保持水果原風味和適當的大小形狀。經過浸泡、熬煮之后撈出的果干，仍然需要再度烘干。在60-70℃的恒溫中干燥約1小時左右，烘干好的水果軟硬適度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度適中。

烘干機清洗

打開烘干機的空氣過濾器，并在其內部剝離一層厚厚的棉狀物品。可以用干布擦拭或用軟刷擦拭，以免沾水。如果有，請放在一邊，等待其自然風干。半干或半濕時，請勿將其放回烘干機中。青島佳時利烘干機，節能率高達80%，產品結構緊湊，深受客戶的信賴。佳時利熱泵烘干機，已廣泛應用于果蔬、農產品、水產品、中藥材、紙品、蚊香、木材、工業等行業的產品干燥，為國家的產業升級，節能環保事業做出貢獻。