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竹簽的質量與清洗是否干凈也影響到了我們的健康.竹簽如果保存不好,在潮濕的環境中就會發霉。那么怎樣才能有效的防止竹簽發霉呢。

一、竹簽應徹底清洗干凈,并定期清洗竹簽盒,是透氣好網眼大又不致使竹簽掉落的那種。

二、對發霉的竹簽用淘米水浸泡加鹽擦洗,洗干凈后在竹簽上倒一點醋,放到太陽下曬干,用清水洗凈即可。

三、常對竹簽進行消毒,把不用的竹簽放置到干凈、通風的地方。

烤肉片:較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則肉變硬或烤焦了就會影響口感。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。

海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時，錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鐘，魚片凸起，即可食用。

甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

健康吃法烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮:因為烤肉容易致癌，有時吃完后還會吃壞肚子。營養學家告訴我們:其實，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的:

錯誤一:烤得太焦。燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。

解決辦法:烤肉時錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，不可食用。

夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致的發生。

當飲酒過多而使血鉛含量時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。