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發(fā)布時間:2020-09-08 17:33  





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食品檢測中的營養(yǎng)成分檢測是萬萬少不了的,那么一共有什么類型的營養(yǎng)檢測呢?現(xiàn)在就跟著河南中測技術檢測服務有限公司來看看吧。
涉及蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、維生素等營養(yǎng)成分檢測。
蛋白質檢測包括蛋白質含量檢測。
脂肪檢測包括脂肪含量,飽和脂肪,不飽和脂肪,反式脂肪酸,膽固醇含量檢測。
碳水化合物檢測包括碳水化合物含量,總糖,還原糖,蔗糖,麥芽糖,乳糖,果糖,葡萄糖含量檢測;
膳食纖維檢測包括總膳食纖維,可溶性膳食纖維,不溶性膳食纖維含量檢測;
礦物質檢測包括鈉,鈣,鐵含量檢測;
維生素檢測包括維生素A,維生素B1,維生素B2,維生素B3,維生素B6,維生素C,維生素D2,維生素D3,維生素E含量檢測;
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食品檢測技術對于食品安全這方面有影響嗎?速度太快會不會對食品檢測的不精準呢??我們來看看吧,希望對您有所幫助。
包括樣品制備在內,能夠在短時間內出據(jù)檢測結果的行為稱之為快速檢測。快速檢測體現(xiàn)在三方面:(1)實驗準備要簡化;(2)樣品經簡單前處理后即可測試,后采用先進快速的樣品處理方式;(3)分析方法簡單,快速,準確。
快速檢測:包括樣品制備在內,能夠在短時間內出據(jù)檢測結果的行為稱之為快速檢測。快速檢測體現(xiàn)在三方面:(1)實驗準備要簡化;(2)樣品經簡單前處理后即可測試,后采用先進快速的樣品處理方式;(3)分析方法簡單,快速,準確。
3. 食品安全快速檢測分類:1.按分析地點:現(xiàn)場快速檢測,實驗室快速檢測;2.按定性定量:定性快速篩選檢驗,半定量檢驗,全量檢驗。
4. 殘留檢測方法:(一)生物法:(1)生物化學測定法(酶抑制率法,速測卡法);(2)分子生物學方法(如:ELISA);(3)生物測定法(發(fā)光細菌,大型水藻,家蠅);(4)生物傳感器法。
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食品檢測的微生物指標有哪些?微生物檢測有什么用呢??食品中的微生物對于人體有沒有危害呢?我們現(xiàn)在就跟河南中測技術檢測服務有限公司一起來了解一下吧。
1、食品檢測微生物指標-菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,而不是病原菌的指標。它主要用于評估食品的清潔度,并反映食品是否符合生產過程中的衛(wèi)生要求。過多的菌落總數(shù)表明個別企業(yè)可能無法嚴格控制生產過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器未經過清潔和消毒;這也可能與產品包裝密封不良和儲存和運輸條件控制不當有關。
2、食品檢測微生物指標-大腸
大腸是國內外食品污染常用的指示菌之一。食品中大腸菌群的檢測表明,沙門氏菌,志賀和致病性大腸等病原菌污染的可能性更大。沒有檢測到具有過多大腸菌群的產品中的致病菌的檢測。結合居民的膳食結構和抽樣條件,健康風險較低,但食品衛(wèi)生狀況不符合標準。超過大腸菌群標準可能導致產品加工原料和包裝材料受到污染,或者在生產過程中,產品被生產設備污染,如人員和工具,環(huán)境污染,產品滅菌等產品處理。
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