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松花蛋，又被稱為皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，四川鹽皮蛋正宗鹽皮蛋

      松花蛋，又被稱為皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統式口味蔬菜制品。

      關鍵原料是鵝蛋，口味鮮滑可口，微咸，色香味俱全均有獨到見解。松花蛋不但為中國眾多顧客所鐘愛，在國外市場上也享有盛譽。歷經的生產加工方法后，松花蛋會越來越烏黑明亮，上邊也有白色的紋路，聞一聞則有一種的香甜可口而成，是廣大群眾喜愛的特色美食之一。

     之上數據信息參照自中國疾病防治監測中心營養成分與食品衛生安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。松花蛋，不可是人間美味，并且也有一定的功效與作用。四川鹽皮蛋。

     重慶鹽皮蛋，王士雄《隨息居飲食譜》上說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、、去腸子火，治瀉痢，會散能斂。”中醫學覺得皮蛋性涼，能冶療眼疼、牙齒痛、血壓高、耳嗚暈眩等病癥。松花蛋的傳統式制作方法，廣安鹽皮蛋。基本上都采用中藥材密陀僧，但皮蛋中的含鉛量使人望而卻步。大家已研發出了無重金屬皮蛋的食用方法，喜歡皮蛋的大家，無須為鉛癥狀而擔憂了。

夏天高溫天氣，大部分人都喜愛在飲葡萄酒時要松花蛋暖場，廣安鹽皮蛋正宗鹽皮蛋

    夏天高溫天氣，大部分人都喜愛在飲葡萄酒時要松花蛋暖場

     中醫學覺得，少年兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，新陳代謝極為充沛。“無重金屬”蛋中的少量鉛被少年兒童消化吸收后，會留存在肝、肺、、腦等機構及血細胞中，還會使骨骼與牙中的鈣流失。

     常常服用“無鉛松花蛋”會造成少年兒童發生骨骼和牙發育不全、食欲不佳、腸等，還會危害大腦發育。四川鹽皮蛋無鉛松花蛋雖然色香味俱全，廣安鹽皮蛋營養豐富，但小孩處在身體充沛發育過程，重慶鹽皮蛋對鉛的危害反映較為顯著，或是少吃為妙。

     夏天高溫天氣，大部分人都喜愛在飲葡萄酒時要松花蛋暖場，鄧老太鹽皮蛋或拌涼菜松花蛋犒賞一家老小，她們或許從未想過，松花蛋也很有可能造成食物事件。

松花蛋做法，廣安鹽皮蛋正宗鹽皮蛋

    松花蛋做法

      1.選蛋。采用新鮮的雞鵝蛋。根據看、葉、嗅、服、浮等方式 去辨別它。一定要把好質量管控。四川鹽皮蛋2.配料。先將石灰粉、草灰混和，添加食用堿，翻拌后再放水拌成料泥。廣安鹽皮蛋3.滾料泥。將選定的蛋類一個個放進料泥中，使蛋勻稱沾到料泥。4.滾灰。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或木屑就可以。

     5.運輸。將處理好的蛋逐一裝進壇中，用泥將壇口密封性，放進房間內，重慶鹽皮蛋天室溫維持在30℃，之后可慢慢減溫到25℃。若氣溫超溫，裝壇三天后可將壇口開啟排熱，再密封性。6.曬蛋。7天后壇內的蛋取下在太陽底下晾干，不然會導致堿損害或溶火蛋。

    廣安市康泰龍禽蛋深加工有限公司自2006年成立以來，旗下有風公司，多年經營，是一家多年經營蛋制品，禽蛋的公司，以擴展成自己的已有大規模生產線，成熟的設備，將傳統工藝和現代品味結合，打響品牌，是我們一直致力于追求的事。炒海皮蛋原材料：皮蛋3粒，辣椒大半個，紅蘿卜半支，姜片2片，地瓜粉2炒勺，蒜頭2瓣，芝麻油，糖，醬油膏，黑胡椒粒作法：1、油下鍋加到8分熱，皮蛋切割成1/8，勻稱沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋入鍋煎炸到皮蛋浮上來表面金黃色（約1分鐘）就可以撈出；2、炒出香味大蒜瓣生姜片，下辣椒塊、紅蘿卜片稍爆鍋后，下皮蛋，加調味品兜勻，捻黑胡椒粉擺盤。

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     鄧老太鹽皮蛋松花皮蛋走上產業鏈高峰

    但真真正正使鄧老太鹽皮蛋松花皮蛋走上產業鏈高峰時，應該是民國初袁世凱去世后的事兒，袁世凱去世后，軍閥割據，我國發生一盤散沙、有槍就是草頭王的局勢，那時期，益陽鮮香爽口的松花皮蛋便變成融入流動性戰斗的軍械食品類，鄧老太鹽皮蛋相當于簡單的食品類水果罐頭，因而，，這一時期是松花皮蛋的生產制造時期。

    據史記述；“21世紀二十年代，鄧老太松花皮蛋大量遠銷武漢市等中國各省及港、澳、東南亞地區，廣安鹽皮蛋那時年銷六百多萬枚。因為生產加工細心，尺寸勻稱，品質出色，別具一格，重慶鹽皮蛋因此 在東南亞地區全國各地具有很高信譽”。1930年，物品二門口二十四戶松花蛋行協同機構創立“廣安味蛋同業公會”，宣布有管理制度，有經營規模的機構產品蛋生產制造，一直到釋放前夜出產長盛不衰。