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說到傳統(tǒng)發(fā)酵方式,人們聯(lián)想到的往往是'原始'、 '作坊'、'手工'、'低效'等字眼，與傳統(tǒng)發(fā)酵相比，現代發(fā)酵技術對發(fā)酵背后的科學原理進行了更為深入的探索。布朗古茶山孔雀餅茶：其餅形周正，松緊適宜，餅面光滑，撒面充足，芽頭顯露。人們可以通過對現有優(yōu)良的擴大應用、前沿生物技術改良、發(fā)酵機理研究等手段，使我們在微生物研究及應用上占據優(yōu)勢，實現發(fā)酵過程的可控，產生性能穩(wěn)定的，保證質量的統(tǒng)一與穩(wěn)定，進而實現工業(yè)化大規(guī)模量產。

普洱茶代發(fā)酵技術是指茶葉自然發(fā)酵過程。

第二代發(fā)酵技術是指人工握堆發(fā)酵技術。

第三代發(fā)酵技術是在代、第二代發(fā)酵技術的基礎上，以保持傳統(tǒng)'勐海味'品質特征為基準點，以健康為導向，結合發(fā)酵微生態(tài)環(huán)境關鍵參數，以微生物與醇化為技術手段的核心科學發(fā)酵技術，簡稱HEMA(黑馬)技術。

大益2007年銀孔雀青餅普洱茶

大益2008年金剛五星普洱茶味道價格怎么樣？

大益的“金剛”熟餅。“金剛”茶品的創(chuàng)新推出更標志著勐海茶廠發(fā)酵技術又上了一個新臺階，也代表了普洱茶精細化加工的新方向

“金剛”為普洱熟餅茶，每餅重量357克，根據品質等級分為五星、三星，是勐海茶廠研發(fā)精制的一款極有意義和個性的新產品。五彩孔雀茶餅環(huán)環(huán)相扣寓意五大茶山不是孤立的、靜止的，而是在不斷的相生、相輔運動中維持著協(xié)調與平衡，大益優(yōu)良的原料正源自于和諧、自然的原生態(tài)環(huán)境。取名“金剛”，“金”寓為永恒、持久之意，象征經典，值得擁有，表達茶品特征內含豐富，陳香顯著、回味綿長；“剛”則代表堅硬，剛烈，表茶品特征滋味濃烈。“金剛”合意代表了該茶品滋味濃烈，陳香高揚，余味持久，個性突出。

“金剛”是大益采用創(chuàng)新的精細化發(fā)酵技術研制的普洱精品，其原料選自勐海縣有機生態(tài)茶區(qū)。至于磚茶，蛋糕茶，球茶的打開可以更短，否則這些茶陡的湯的密度將太重口味。在發(fā)酵之前先對毛茶進行篩分處理，把不同大小、長短和老嫩的芽葉分開，發(fā)酵時對大小、長短和老嫩不一的芽葉分別渥堆發(fā)酵，使發(fā)酵出來的茶葉外型更加勻整、成熟度更加一致、碎茶率更低，也極大地提高了效率。

“金剛”茶品芽葉緊結勻整，條索清晰舒展，顯金毫；湯色紅濃透亮，茶味剛烈強勁；口感深厚結實，陳香馥郁，層次豐富，余味綿長，陳年后更加值得期待，堪稱熟茶典范。

從上世紀七十年代熟茶發(fā)酵技術的試驗成功，勐海茶廠便翻開普洱茶發(fā)展的新篇章；而今，“金剛”茶品的創(chuàng)新推出更標志著勐海茶廠發(fā)酵技術又上了一個新臺階，也代表了普洱茶精細化加工的新方向。

大益2008年金剛五星（濃潤陳香）普洱茶熟茶

普洱茶能在放冷后喝嗎？

普洱茶所具備的功效是比較多的，因此，得到了男女老少們的青瞇，而在喝普洱茶的時候，需要注意不能與一些事物同食，以避免對身體造成不必要的影響。

可以的，但是普洱生茶冷之后苦味比較重，茶湯飲用溫度是40度到50度。普洱茶是后酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。

1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之后部分轉為黃綠、黃紅色。2003年銀大益的配茶屬于中等級，茶芽略少，歷經17年轉化，芽頭已轉為金黃色，餅面泛栗紅油光。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，，提神，和減肥的功效。

2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。大益2006年圣茶之旅圣茶之旅為勐海茶廠佛緣茶系列之一，為紀念馬幫西藏行(從云南的勐海到西藏的日喀則)的產品。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以、、防止、預防、、。

現在大家知道普洱茶在飲用的時候需要注意什么了嗎？

廣州大好益茶業(yè)有限公司是一家專業(yè)的普洱茶交易平臺。普洱茶在東漢崛起，在唐代變得稀少，在明朝開始流行，在明朝發(fā)展，并在清朝繁榮，有著千年的歷史。2003年踏入普洱茶行業(yè)至今堅持品牌質量的普洱茶發(fā)展戰(zhàn)略。公司自成立以來，一直秉承著“誠信為本、互盈互惠、”的經營理念，立足于中國茶行業(yè)。擁有完善的普洱茶價值評估體系，是健康普洱茶生活的傳播者。多年來，我們與各款茶葉的商家、消費者有著良好的合作關系，并根據客戶的需求與茶葉的特性，為客戶量身推薦各款產品。不管是面對投資型客戶，還是消費型客戶，都力爭給客戶爭取到很大的利潤空間，找到更高性價比的茶葉。我司擁有各類普洱茶.投資產品.消耗茶品 等等，歡迎隨時咨詢！