襄陽定中街牛肉面配方傳授正宗口味「多圖」

襄陽牛肉面在襄陽可以說有著多年歷史的傳統(tǒng)美食，早餐來一碗牛肉面，那簡(jiǎn)直是再美好不過的一件事了，經(jīng)營(yíng)一家襄陽牛肉面館需要做好這些方面：產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)，下面襄陽牛肉面培訓(xùn)，襄陽牛肉面培訓(xùn)哪家好就來跟大家詳細(xì)地講講。

一是產(chǎn)品，一般來說襄陽牛肉面館的主營(yíng)產(chǎn)品都是面食，產(chǎn)品的口味要好，這樣才能吸引消費(fèi)者，提升復(fù)購(gòu)率。二是環(huán)境，襄陽牛肉面館的裝修也要重視起來，雖說不需要太過于華麗和極具個(gè)性的裝修，但是起碼要讓襄陽牛肉面館看起來舒適、干凈、衛(wèi)生，如果能夠給消費(fèi)者一個(gè)良好的用餐空間，消費(fèi)者對(duì)一家面館的評(píng)分也會(huì)高。三是服務(wù)，襄陽牛肉面館消費(fèi)顧客都是吃完就走，翻臺(tái)率比較高，如何彰顯服務(wù)質(zhì)量呢?除了要熱情的迎客和送客之外，還需要能夠及時(shí)的清理好餐桌，保持餐廳的干凈整潔，這樣顧客看了心情也會(huì)好。

主料：豆油500克，大蔥50克，生姜25克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克輔料：辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，精鹽20克1、牛肉改成兩個(gè)整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)；芝麻焙好炒熟。2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條。

這樣的一口面一口黃酒是襄陽人傳統(tǒng)地道傳統(tǒng)傳統(tǒng)的早餐，他們坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受，早起的困乏，骨子里的冷都化了，舒坦了，暖和了，勁頭也足了，象加足了油的車。襄陽的牛肉面非常便宜，所以這樣的享受又是非常容易得到的，有錢沒錢，你都可以享受一番。襄陽牛雜面牛肉面培訓(xùn)內(nèi)容：a).堿面制作b).骨頭湯的熬制c).香料包的選料、配方、配比及各種香料的作用d).香料湯煨制；e).臊子的炒制（牛肉、牛雜等）f).紅油的熬制（牛肉、色拉油）g).牛肉、牛雜、羊肉、羊雜的選材和清洗方法及刀工，切法h).火候的控制與掌握i).牛羊肉的鹵制、火鍋底料配菜加工！