學校食堂外包公司在線咨詢「在線咨詢」

廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。

食品衛生管理

　　 ①采購原料食品，要保證新鮮衛生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、毒si或死因不明的畜        禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

　　 ②食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。

　　 ③操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

　　 ④處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟，以保證食用安全，以防止。

　　 ⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。

　　 ⑥生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。

第yi條 所有原輔料投產前必須經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。

第二條 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。

第三條 加工食品用的工具、容器、設備必須經常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

第四條 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

第五條 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用

營養餐配送方式

發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。

承包方：在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐l費。

委托加工方式

發包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐l費合理安排、人員l佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。