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              發布時間:2021-06-21 04:11  






              食物在凍住進程中會發作各式各樣的改變,如物理改變(體積、導熱性、比熱、干耗改變等)、化學改變(蛋白質變性、色變等)、細胞安排改變以及生物和微生物的改變等。冷庫越大,造價便更高,但單位面積的造價卻越便宜。因此,在條件允許的情況下,建大一點的冷庫是更劃算的。蔬菜季節差價大,旺貯淡銷能發家。結合我國農戶分散生產的實際,研究開發的農產品貯藏保鮮新技術,其特點是投資小,,有投資價值。


              分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。①一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃至 8℃;②中溫冷庫的冷藏設計溫度在-10℃至-23℃;③低溫冷庫溫度一般在-23℃至-30℃;④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。水果蔬菜的保鮮冷庫溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。所謂迅速凍住,是指食物迅速通過其較大冰晶生成區,當平均溫度到達-18℃時而敏捷凍住的辦法。


              冷庫建筑從施工開始到設備安裝一般是在常溫下進行的,結構體系也處于常溫狀態;而冷庫投入使用后,其結構體系卻處于低溫環境中。蔬菜保鮮冷庫的冷庫板壁采用內部預埋件扣式連接,裝拆搬運方便,安裝啟用時間短。安裝周期是土建冷庫1/3~1/2,中小型冷庫一般3~5天交付使用,這對流動單位和偏遠市區尤為適宜。?蔬菜季節差價大,旺貯淡銷能發家。結合我國農戶分散生產的實際,研究開發的農產品貯藏保鮮新技術,其特點是投資小,,有投資價值。


              綠色”安全,在果蔬產品氣調貯藏過程中,不用任何化學處理,所采用的措施全是物理因素,果蔬產品所能接觸到的02、N2、CO2、H2O和低溫等因子都是人們日常生活中所不可缺少的物理因子,因而也就不會造成任何形式的污染,符合標推。了解冷庫的用處并到冷庫場所實地考察收集冷庫參數。冷庫場所的詳細參數很主要,冷庫場所實際巨細,周邊環境等,都直接影響速凍庫設計時所選用的冷庫設備以及冷庫的施工圖等。速凍庫有必要合理使用庫容,不斷總結、改善產品堆垛辦法,安全、合理安排貨位和堆垛高度,進步冷庫使用率,堆垛要結實、規整,便于盤點、查看、進出庫


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