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發布時間:2020-08-22 06:45  






營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。風味獨特的果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本、港臺等發達國家和地區人們的歡迎。國內,隨著人民生活水平的不斷提高,人們日益追求天然風味食品,在北京、上海、青島等發達城市已經受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增,產品供不應求。
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果蔬脆的生產工藝較為復雜。從原材料的到生產工序、工藝、檢驗都要求很嚴格。一般有以下幾個步驟。一、原材料的選擇二、驗收分揀三、殺青預熱—VF脫水四、分揀包裝。
隨著人民生活水平的提高,消費者對食品的需求由溫飽型向營養、天然、保健、方便等方向發展。據統計,在歐美等國,綠色天然果蔬脆的市場份額為3-5%,占食品消費支出的2-5%;與此相比,我國城鎮居民食品支出費用為12000億,即食用果蔬脆片按2‰計,約24億元的市場份額。隨著市場發展和消費觀念的更新,果蔬即食食品將以每年15~20%的份額遞增。未來10年,果蔬加工和保鮮產業將是一個期待巨大投入和發展的市場。
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脆棗是真空油炸機制作的嗎,河南低溫真空油炸機 紅棗已經成為我們日常生活中經常食用的一種食材,以紅棗為原料深加工的產品也有很多如紅棗牛奶、紅棗糕、脆棗等等都是市場上非常受歡迎的美食,其中脆棗吃起來的口感跟薯片類似但含有的熱量缺比薯片低,因為脆棗在制作時是采用真空油炸機進行油炸操作,炸油的溫度不會超過100度,保證產品不會因高溫而產生變化,低溫油炸可以減少脆棗中營養成分的流失,更重要的是,低溫油炸能減少食品中酰胺的產生,保證消費者的食用安全。
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