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挑選食用油的6個小技巧

挑選食用油的6個小技巧：1、看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。2、明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。3、嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買。4、看有無沉淀物。高品位食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。5、看有無分層現象。若有分層則可能是摻假的混雜油。6、看包裝，對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意，不要隨便購買。

搞清楚這些知識點,才能輕松挑選到合適的油

食用油在我們日常生活中不可或缺，但是種類繁多，按原材料就可以分為大豆，玉米，葵花籽，菜籽，花生，芝麻，亞麻籽等多種。其實，區別還是挺大的。除了原材料不同，營養價值和功效方面必然會有所區別外，不同的食用油所含的脂肪酸，煙點，制作工藝，等級都會有所差異，此外，根據不同的烹飪方法適用的油也不同。所以，只有搞清楚這些知識點，才能輕松挑選到合適的油。

烹飪習慣將食用油放在灶臺旁邊,這樣操作更方便

烹飪習慣將食用油放在灶臺旁邊，這樣操作時更方便。但是灶臺旁邊往往溫度過高，這會加速食用油的氧化，產生有害物質，加速它的酸敗，對于身體健康非常不利。建議用完之后將它放入到陰涼避光處保存，以一定程度上延長它的保質期。另外有些人習慣于將食用油倒到油壺里，這里要建議油壺也需要定期進行清理。也就是將油壺中的所有油吃完之后，一定要把它清理干凈，晾干之后再加新的油，而不要看它剩一點就往里面加新油，不然隨著一些殘留的油始終在這個油壺里，可能你吃到的油一直是這樣混合的，那么其中產生的有害物質是非常可怕的，這一點一定要注意。