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啤酒色澤是由那些原因組成的——原料因素

原料因素制造麥芽用的大麥因品種不同會(huì)產(chǎn)生不同的色度，同時(shí)受到制麥工藝的直接影響。如浸麥度過(guò)高，葉芽生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)，焙焦期空氣濕度過(guò)高，溫度高而烤糊，形成大量黑色素。大麥含有多酚物質(zhì)較多，制得的麥芽色度較深。麥芽溶解度過(guò)高，低分子糖和氨基酸含量高，同時(shí)，在大麥發(fā)芽時(shí)，為蛋白質(zhì)和淀粉分解為可溶性氨基酸和糖，提供了較多的美拉德反應(yīng)的組分，加速了色素物質(zhì)的浸出。麥芽色度是決定啤酒色度的首要條件，一般在生產(chǎn)工藝相對(duì)固定的條件下，通過(guò)調(diào)整麥芽的色度和采用不同原料配比方案來(lái)調(diào)整麥汁和啤酒的色度。

年齡與酒的秘密——20歲左右

20歲左右正是張揚(yáng)個(gè)性的年齡，這個(gè)年齡喜歡的是激情、追求的是個(gè)性。而啤酒的激情，正適合張揚(yáng)個(gè)性的他們。吹瓶子、兄弟酒、行酒令…這種豪邁的飲酒方式，是年輕人喜歡啤酒的一個(gè)重要原因。而且年輕人一般都懼怕白酒的濃烈和辛辣。還有就是經(jīng)濟(jì)方面的原因，20歲左右大多還處于學(xué)生階段或者剛出社會(huì)參加工作，收入可能不算特別高，所以?xún)r(jià)格相對(duì)比較實(shí)惠的啤酒，成為他們釋放激情好的選擇。

年齡與酒的秘密——30歲左右

30歲左右是一個(gè)男人事業(yè)的逐步穩(wěn)定期，這個(gè)階段的年輕人生機(jī)勃勃，充滿活力，他們更喜愛(ài)的是精釀啤酒和葡萄酒。在這個(gè)人們對(duì)工業(yè)啤酒早已味覺(jué)疲倦的時(shí)代里，精釀啤酒漸漸贏得了這群年輕人的喜愛(ài)。精釀屬于啤酒的一種，低調(diào)卻十分富有個(gè)性，每瓶精釀都有自己特有的風(fēng)味。精釀的風(fēng)格就像這個(gè)階段男人的生活方式，認(rèn)真踏實(shí)，卻不愿被他人同化，始終堅(jiān)持自己內(nèi)心。而葡萄酒也是這個(gè)階段部分人的喜愛(ài)，葡萄酒對(duì)這個(gè)年齡段的人來(lái)說(shuō)不僅是一種社交工具，更是閑暇時(shí)光里的放松與享受。