魯晉豫冀津果葡糖漿批發承諾守信「多圖」

果葡糖漿發酵性能好：

果葡糖漿用于酵母發酵的食品加工方面優于蔗糖。酵母菌能利用葡萄糖、果糖、蔗糖和麥芽糖發酵，但葡萄糖和果糖屬于單糖，能被酵母直接利用，發酵速度快，在面包和利用酵母的糕點生產中，能產氣多，食品疏松。

果葡糖漿抗qu齒性好：

果糖不是口腔微生物的合適底物，口腔中的xi菌對果糖的發酵性差，這利于保護牙齒琺瑯質，不易造成qu齒。

在軟糕點及夾心糕點中的應用

由于果糖的保溫性好，果葡糖漿用于蛋糕生產效果很好，我們曾經作過試驗，果糖蛋糕存放30天后仍然松軟而蔗糖蛋糕在數天后即干硬，再長一些時間，表層破碎，而且在貯存中果糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。2000-2004年，果葡糖漿在中國逐漸興起，食品工業也開始認識到果葡糖漿的一些特性以及應用到食品中的優勢，但是在果葡糖漿的應用過程中，大部分食品工業企業仍以蔗糖的價格作參考，在蔗糖價格不斷波動下，果葡糖漿沒有得到充足的發展。用于中秋之類的夾心食品，風味好，無異味，餅心溫度低于100℃，所以不致產生焦苦味。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產品研發，食品添加劑等產品的生產加工、經營與批發的專業公司，并與十幾家生產企業簽訂代銷協議，目前是省內走量很大、全、實力強化工原料貿易商.本公司堅持信譽為立足之本，誠信為發展之源，守法經營，勇于開拓，與國內外近千家企業建立經濟協作和貿易往來關系.誠信，品質被為視為公司的生命，專業被視為強的競爭力，做好行業的榜樣，被視為公司很大的榮譽。經研究發現，果葡糖漿替代蔗糖很高達60%時，甜度仍不會降低，超過60%時隨著果葡糖漿的用量增加，甜度逐漸降低，至完全替代蔗糖時甜度約為原來的90%。

化學穩定性：

果糖和葡萄糖具有還原性(使某些物質的分子還原)，化學穩定性較蔗糖差，果糖比葡萄糖更易受熱分解，發生褐變著色反應即美拉德反應。美拉德反應產生的有色物質具有特殊風味；生產面包烘干食品時，可以獲得美觀的焦黃色表層和焦糖風味。

蔗糖在酸性條件下會發生水解反應，轉化成果糖和葡萄糖，工業上稱為轉化糖。碳酸飲料的酸度在PH2.5－5之間，加進去的蔗糖在25℃貯存條件下，2－3 個月會全部轉化。

果葡糖漿在糖果中的應用   果糖的吸濕性好，易發生焦化反應產生有色物質，所以用于糖果生產不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生產，因為會使硬糖果顏色深，存放一段時間后，表面因吸潮造成發粘。國內外許多著名的運動型飲料如健力寶、可口可樂、百事可樂等都采用果葡糖漿作為糖源。高梁飴類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等，成品要求還原糖含量高，水分含量也較高，過去生產中采用蔗糖需添加有機酸將其部分轉化成果糖和葡萄糖，所以用果葡糖漿生產軟糖應是理想的事，減少加酸轉化，產品質量也理想。