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綠茶制作工藝——?烘青

綠茶制作工藝——烘青

在干燥籠中干燥。焙炒綠茶經(jīng)過再加工和精制后，大部分用作熏蒸花茶的茶坯，香氣一般不如炒綠茶高，少數(shù)名優(yōu)焙炒綠茶品質(zhì)優(yōu)良。按其形狀也可分為條茶、尖茶、片茶、針茶等。條狀烤青，產(chǎn)于我國各大產(chǎn)茶區(qū)；尖形和片狀茶葉主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中，特色烘焙綠茶主要有馬邊云霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、亭溪藍(lán)翔、六安瓜片、敬亭青雪、天山綠茶、古竹紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、周霞碧峰、南諾白浩等。如黃山毛峰:產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。外觀嫩而微卷，芽肥而均勻，前端鋒利，類似“麻雀舌”。色澤金黃油潤，俗稱象x牙色，香氣鮮長，湯色杏黃清亮，滋味醇厚鮮甜，葉底葉厚而亮。

?綠茶的功效

綠茶的功效

綠茶被稱為“國酒”。大量現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分。茶不僅具有提神醒腦、清熱解暑、化痰去膩、清心除煩、解d毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕的藥理作用，而且對現(xiàn)代疾病如放s射病、心腦血管疾病、癌z癥等也有一定的藥理作用。茶葉的主要藥理成分有茶多酚、咖啡y因、脂多糖、茶氨酸等。

泡茶道具——?玻璃杯泡茶

泡茶道具——玻璃杯泡茶

用玻璃杯泡綠茶，適合飲用精致珍貴的綠茶，充分領(lǐng)略名茶的外觀和內(nèi)在品質(zhì)。

喝之前先享受一下干綠茶的色、香、形。取一杯茶，放在沒有異味的白紙上，觀察茶的形狀。名茶的形狀各不相同，如條狀、扁平狀、蝸牛狀或針狀...欣賞綠茶的制作工藝，查查綠茶的顏色，綠色、墨綠色、黃綠色，還是幾毛錢多...然后聞到綠茶、奶油、栗子、油煎或難以形容的新鮮茶葉的香氣...充分領(lǐng)略各種名茶的地域風(fēng)味。然后進(jìn)入醞釀。

?閩紅功夫紅茶簡介

閩紅功夫紅茶簡介

閩紅功夫茶是福建特產(chǎn)的政和功夫、譚洋功夫和柏林功夫的統(tǒng)稱。

①政和功夫茶:產(chǎn)于福建政和，按品種可分為大茶和小茶。大茶用政和大白茶，小茶用小葉種。政和功夫茶按品種分為大茶和小茶。大茶系采用福建和紅三功夫茶的上品政和大白茶制作而成。外觀緊實(shí)肥美，色澤暗潤，內(nèi)湯紅厚，香氣高鮮甜，滋味濃濃，葉底肥而不動(dòng)紅。小茶是用小葉子種的，細(xì)繩緊繩，像祁紅一樣香，但不耐用。湯略淺，醇香，葉底紅而均勻。政和功夫茶以大茶為主體，宣揚(yáng)其風(fēng)味濃郁的優(yōu)勢，適當(dāng)拼小茶高香。所以高j級(jí)正和功夫茶特別勻稱，透著它的心，有很好的香味。

②坦洋功夫:譚洋功夫分布廣泛，主要產(chǎn)于福建福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦、屏南北部。其中，“桂嶺紅茶”產(chǎn)于壽寧、周寧交界的茶陵村和茶陵村之間，是譚洋功夫的好產(chǎn)品。

③白琳工夫:主要產(chǎn)于福建福鼎，屬小葉紅茶。百林功夫茶是小葉紅茶的一種，具有一般的百林功夫茶，細(xì)長彎曲的外形，顆粒狀的絨球，色澤黃黑，湯色淡，清香清新，滋味鮮甜，葉底鮮紅黃。