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              發布時間:2020-10-30 09:38  







              在豬肉糜中加入適量料酒、白胡椒、生煙、白砂糖和蔥花,攪拌均勻,然后分批加入清水,用勺子攪拌,直到豬肉糜不能用清水攪拌。將清水打成肉末可以使肉更有水分。此外,你也可以在肉餡里剁碎一些卷心菜粉來增加味道。如果不太麻煩,你也可以做皮凍,讓油炸面包的汁液溢出來。經過長時間的等待,面團已經發酵到兩倍大。如果你用手指戳面團而不縮回,面團已經發酵了。[7]將面團搓成條狀,均勻地分成21塊魚片。這一次胖馬做了一個生的油炸面包,成品的真正翹曲大約是4厘米。如果你想讓油炸面包變小,就把它分成更多份,否則就把它分成更少份。[8]把面團卷成一個包裝紙。請注意,包裝材料需要中間厚,外圍薄。



              第五步。面團搟開后,拿一塊面團放在手上,放入適量的餡料,然后放入一個小蛋黃,包成饅頭狀。第六步。不要先把面粉浸入包子的底部。在包子底部壓一些黑芝麻。蘸過面粉后,芝麻不會粘在一起。所有的包子都壓上黑芝麻后,就可以在鍋里煎了。第七步。將適量的油倒入鍋中。加熱后,將包子的折疊面放在它下面,煎一會兒。鍋里的油發出咝咝聲,當加熱時,面會變脆并變成棕色。注意用小火慢炸。拿起一個包子,看看底部,變成棕色。



              將面粉、水、發酵粉和發酵粉混合均勻,加入溫水,揉成面團,持續40分鐘。2.肉餡:將肉剁碎,加入醬油、精鹽、姜、蔥和所有的調味粉,攪拌均勻。將韭菜、粉絲和豆腐混合均勻。要注意的是,應該在醉后加鹽來做素餡,這樣就不會從韭菜中噴出水來,也不會影響水煎包的味道。3、醒發好的面條,拉成適當大小的劑,卷成一圈,裹在餡里做成圓餃子,俗稱扁食,像相公帽一樣放在鍋的深底,刷上均勻的油或電餅攤也可以,填滿,倒入食用油,蓋好炒5分鐘,然后倒入面粉面糊水。



              然后把它卷成均勻的長條,可以把它拉成15塊面團,每塊約25克,把一塊小面團壓平,卷成中間厚度的薄圓盤,加入適量的肉餡,裹成小饅頭,不要碰到鍋,倒入適量的玉米油,再蓋上一點,倒過來倒入鍋底, 將饅頭放入鍋內(22厘米的鍋剛剛被擠壓),放入煤氣爐,用中火煎至微黃,然后倒入適量冷水和三分之二的饅頭。 蓋上蓋子,用中火慢燉(在此過程中,鍋可以旋轉幾次,使加熱均勻)。打開蓋子,直到聽到咝咝的聲音,幾乎沒有水。撒上一些蔥花、黑芝麻,轉動鍋使加熱均勻。繼續煎一兩分鐘。小貼士:吃完后盡快從鍋里取出。避免將鍋底剩余的油吸進饅頭里。被吸進油中的饅頭變得油膩和干燥,從而影響味道和口感。


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