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發布時間:2020-12-14 15:08  






自然氧化分解是比較難辦的問題
建立大型糧倉的話,如果是地下倉庫,我們就用火烤干各個面,然后下面鋪上石灰和木炭,鋪上木板,就能達成基本的防潮條件。如果地下水位較高或者泥土不適于建造地下倉庫,我們還可以用繩子吊起木板,并把糧食放在木板上。這樣還能起到防止鼠啃食的作用。自然氧化分解是比較難辦的問題(這也是為什么無論儲存的有多么講究,你還是會發現陳米跟新米吃起來就是不一樣),要解決這個問題,除非保證真空(或惰性氣體)環境,并且盡量降低溫度,并且杜絕光照。

冷凍干燥技術、真空保存技術的出現和各種劑、防腐劑的使用
冷凍干燥技術、真空保存技術的出現和各種劑、防腐劑的使用使得(特種食品中的)蔬菜的保質期又延長了。不過,當今蔬菜的主流大規模儲存方式仍然是低溫倉儲。也就是說,和題主家的冰箱差別不大。大規模的特種儲藏方式(我指一年以上的)意義不大,因為我國蔬菜一年四季都有產出(基本在津京冀地區,大棚里冬天還能種植一些種類的蔬菜),而且現在運輸成本遠比以前低了,我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過冬。

玉米果穗儲藏:玉米不脫粒
玉米果穗儲藏:玉米不脫粒,果穗儲藏是一種比較成熟的經驗,很早就為我國農民廣泛采用。由于果穗堆內孔隙度大(可達51.7%),通風條件好,又值低溫季節,因此,盡管高水分玉米果穗呼吸強度仍然很大,也能保持熱能代謝平衡,堆溫變化較小。在冬春季節長期通風條件下,玉米得以逐步干燥。當水分降到14.5%~15%時,即可脫粒轉入粒藏。

玉米收獲后應充分暴曬或烘干處理,使其達到安全水分標準。貯藏中應注意通風散濕,新收獲的玉米更應保持干燥和低濕條件,才能確保安全。采用“雙低”貯藏,低濕密閉投入、低劑量片與自然降氧貯藏效果良好。干燥降溫:安全貯藏玉米必須控制好水分和溫度條件,根據實踐,玉米含水12.5%,溫度35℃左右,一般能安全貯藏。
